Henglein
Rama Cremefine
| Schalet
Flabch, Dulkes, Deppedotz, Klous, Pinkes, Deppekuche
| 1250 g | Kartoffel(n) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 | Ei(er) |
| Salz und Pfeffer | |
| 200 g | Mett - Wurst |
| 6 EL | Öl |
| 50 g | Dörrfleisch |
Zubereitung
Kartoffeln schälen, reiben, auf ein Sieb geben, abtropfen lassen.
Zwiebel schälen, reiben, mit Salz und Pfeffer würzen - das Ei unterrühren. Die Mettwurst in Stücke zupfen und untermengen. Öl in einem Bräter erhitzen, Kartoffelmasse einfüllen, glatt streichen, Deckel auflegen.
Bei 210°C im Backofen 30 min backen.
Dann das Dörrfleisch in dünne Scheiben auf den Schalet legen und ohne Deckel noch 45 min backen- bis Oberfläche knusprig braun ist.
Heiß mit Apfelkompott servieren.
Zwiebel schälen, reiben, mit Salz und Pfeffer würzen - das Ei unterrühren. Die Mettwurst in Stücke zupfen und untermengen. Öl in einem Bräter erhitzen, Kartoffelmasse einfüllen, glatt streichen, Deckel auflegen.
Bei 210°C im Backofen 30 min backen.
Dann das Dörrfleisch in dünne Scheiben auf den Schalet legen und ohne Deckel noch 45 min backen- bis Oberfläche knusprig braun ist.
Heiß mit Apfelkompott servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
binerine 
sagt:
sagt: 12.04.2004 08:31
Hi Thomas!
Also Dörrfleisch(Schweinefleisch) gibt es beim Metzger zumindest bei uns, ist so ähnlich wie Speck nur nicht so fett.Könntest also auch Speck drauf machen zur Not. Und Flabch,Dulkes u.s.w so wird das Gericht in anderen Dörfern genannt.Das ist ein Gericht von meiner Oma,die hat früher im Vogelsberg gewohnt.
Hoffe ich konnte dir weiter helfen
LG
Bine
Also Dörrfleisch(Schweinefleisch) gibt es beim Metzger zumindest bei uns, ist so ähnlich wie Speck nur nicht so fett.Könntest also auch Speck drauf machen zur Not. Und Flabch,Dulkes u.s.w so wird das Gericht in anderen Dörfern genannt.Das ist ein Gericht von meiner Oma,die hat früher im Vogelsberg gewohnt.
Hoffe ich konnte dir weiter helfen
LG
Bine
Haasenburg94 
sagt:
sagt: 13.04.2004 14:31
Hallo Thomas,
Dörrfleisch wird anderswo auch als Rauchfleisch oder geräucherter Bauchspeck bezeichnet. Es sollte nach Möglichkeit nur nicht so fett sein. Man kann natürlich auch rohen Schinken nehmen, nur ist der doch wesentlich teurer. Vielleicht hilft dir die Information weiter.
Liebe Grüße
Steffi
Dörrfleisch wird anderswo auch als Rauchfleisch oder geräucherter Bauchspeck bezeichnet. Es sollte nach Möglichkeit nur nicht so fett sein. Man kann natürlich auch rohen Schinken nehmen, nur ist der doch wesentlich teurer. Vielleicht hilft dir die Information weiter.
Liebe Grüße
Steffi
sonja8475 
sagt:
sagt: 30.09.2004 08:59
Das gab es bei uns gestern, und der Herr im Haus war so happy!
"Das ist ja fast so wie früher!"
Wir haben allerdings die Mettwurst weggelassen und anstelle des Dörrfleisches Schinkenwürfelchen drübergestreut.
War trotzdem sehr, sehr lecker.
LG Sonja
"Das ist ja fast so wie früher!"
Wir haben allerdings die Mettwurst weggelassen und anstelle des Dörrfleisches Schinkenwürfelchen drübergestreut.
War trotzdem sehr, sehr lecker.
LG Sonja
nobbsche 
sagt:
sagt: 01.11.2005 06:10
Deppekuchen heißt es auch auf dem Hunsrück.
Einmal im Jahr, wenn ich nach Hause komme, gibt´s den.
Muttern machte ihn immer noch mit einem in Milch eingeweichtem Brötchen, wegen der Festigkeit.
Aber auch vom Deppekuche oder Deppelappes (Saarland) gibt es mehr "Originalrezepte" als Kartoffeln auf den Äckern. Hauptsache, es schmeckt.
Einmal im Jahr, wenn ich nach Hause komme, gibt´s den.
Muttern machte ihn immer noch mit einem in Milch eingeweichtem Brötchen, wegen der Festigkeit.
Aber auch vom Deppekuche oder Deppelappes (Saarland) gibt es mehr "Originalrezepte" als Kartoffeln auf den Äckern. Hauptsache, es schmeckt.
Jugendstil
sagt:
sagt: 13.11.2008 08:53
Schalet ist schn als Kind mein absolutes hessisches Lieblingsgericht gewesen. Danke fürs Einstellen :) Hast super geschmeckt!
Flabch, Dulkes, Deppedotz, Klous, Pinkes, Deppekuche verstehe ich nicht?
Dörrfleisch woher ist das fleisch oder was ist das fürein fleisch?
mfg thomas
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