Blätterteig-Gemüse-Hack-Rolle

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Zutaten

1	Paprikaschote(n), rot oder gelb
2	Zucchini
500 g	Gehacktes
1 Bund	Frühlingszwiebel(n)
1	Chilischote(n)
1 Becher	Schmand
1 Becher	Brühe (Gemüsebouillon), Konzentrat
1 Zehe/n	Knoblauch
1 Paket	Blätterteig
250 g	Champignons
	Thymian
	Majoran
	Salz und Pfeffer
evtl.	Schafskäse
1	Ei(er)

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 40 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Das Gemüse putzen und in mittelgroße Stücke schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Die Chilischote in feine Ringe schneiden und den Knoblauch hacken.

Das Gemüse kurz scharf anbraten, mit Thymian und Majoran würzen, nach Bedarf salzen und pfeffern. Die Cilli mit dem Knoblauch und dem Hackfleisch anbraten, würzen. Dann das Gemüse wieder dazu, ein bisschen Wasser angießen und die Bouillon dazu, ein bisschen einkochen lassen.

Den Blätterteig auf einem sauberen Handtuch ausrollen, mit Schmand bestreichen (nach Geschmack), die Hack-Gemüsemasse darauf verteilen und mit dem Handtuch einrollen. Die Ränder der Rolle mit Eiweiß bestreichen und zusammenkleben.

Die Rolle auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit Eigelb bestreichen. Bei ca.200°C (Umluft) für ca. 25 Min. oder je nach Bräunungswunsch im Backofen backen.

Dazu habe ich einen Feldsalat mit Tomaten gereicht, das war vollkommen ausreichend als Beilage!

Kommentare anderer Nutzer

koalo

22.09.2012 12:50 Uhr

Gestern abend ausprobiert, war sehr lecker!
Allerdings werde ich nächstes Mal weniger Hack nehmen und die Rollen kleiner und dafür mehr machen.

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