Fleisch waschen, trockentupfen und in ca. 1 cm breite und 5 cm lange Streifen schneiden. Diese mit Pfeffer und leicht mit Mehl überstäuben. Lauch putzen, waschen und in schmale Ringe, Champignons in dünne Scheiben schneiden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Fleisch darin von allen Seiten scharf anbraten, dann Lauch und Pilze zugeben, 3 min unter Wenden mitbraten. Mit heißer Brühe und Sojasauce aufgießen, Knoblauchzehe dazupressen und alles 15 min köcheln lassen (Schweinefilet nur ca. 5 min). Soße nach Belieben mit angerührter Speisestärke andicken, mit Salz, Curry und evtl. Zitronensaft oder Essig abschmecken. Nach Belieben mit gehackten Erdnusskernen überstreut servieren. Dazu passt am besten Reis, aber es schmeckt auch mit Kartoffelpüree oder Nudeln.