Henglein
Rama Cremefine
| Steckrübensuppe
günstig und gut vorzubereiten
| 800 g | Steckrübe(n) |
| 500 g | Möhre(n) |
| ¼ | Sellerie |
| ¼ Stange/n | Knoblauch |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 4 TL | Öl |
| 1 ¾ Liter | Gemüsebrühe, instant |
| etwas | Weißwein |
| Kräutersalz | |
| Pfeffer | |
| Currypulver | |
| Koriander | |
| 1 Becher | Crème fraîche |
| n. B. | Salami oder Schinkenspeck |
| n. B. | Schalotte(n) |
| 1 Bund | Petersilie, gehackt |
Zubereitung
Steckrübe, Möhren, Sellerie und Zwiebeln schälen. Den Lauch abwaschen. Alles in Würfel schneiden.
Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Das Gemüse 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren anbraten. Danach die Gemüsebrühe zugießen, nach eigenem Geschmack Weißwein zugießen. Das Gemüse ca. 25 Min. gar kochen und danach pürieren. Die Crème fraîche unterrühren, danach würzen und Petersilie hinzufügen.
Die Suppe kann je nach Geschmack mit diversen Einlagen verfeinert werden, z. B. angebratener Salami/Schinkenspeck und Schalotten.
Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Das Gemüse 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren anbraten. Danach die Gemüsebrühe zugießen, nach eigenem Geschmack Weißwein zugießen. Das Gemüse ca. 25 Min. gar kochen und danach pürieren. Die Crème fraîche unterrühren, danach würzen und Petersilie hinzufügen.
Die Suppe kann je nach Geschmack mit diversen Einlagen verfeinert werden, z. B. angebratener Salami/Schinkenspeck und Schalotten.
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