Tortellini alla Panna

echt italienische Tortellini in Schinken-Sahne-Sauce nach Originalrezept vom Italiener

Stimmen: 1 - Ø 3,0

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1 Pck.	Tortellini aus dem Kühlregal oder selbst gemacht
1 TL	Salz
2 Liter	Wasser
	Für die Sauce:
1 Becher	Schlagsahne
75 ml	Weißwein, italienischer
1 TL	Rinderbrühe
½ TL	Honig, flüssiger
½ TL	Senf, mittelscharf
1 TL	Speisestärke
150 g	Kochschinken, italienischer (Prosciutto cotto)
etwas	Muskat, frisch gerieben
etwas	Salz und Pfeffer
	Für die Dekoration:
½ Stück	Parmesan, walnussgroß
etwas	Basilikum

Zubereitung

Das Wasser mit dem Salz aufkochen und die frischen Tortellini al dente kochen. Währenddessen die Schlagsahne mit Weißwein, Rinderbrühe, Honig und Senf kurz aufkochen. Die Speisestärke mit etwas kaltem Wasser glatt rühren und damit die Soße binden.

Den italienischen Kochschinken in feine Streifen scheiden und unter die Soße heben. Bei mittlerer Hitze noch mal kurz aufköcheln lassen. Mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken. Anschließend die Soße bis zum Servieren warmhalten.

Die Tortellini mit Schinken-Sahne-Soße auf die Teller verteilen. Den Parmesan frisch darüberreiben und mit Basilikumblättern verzieren.

Arbeitszeit:	ca. 5 Min.
Koch-/Backzeit:	ca. 15 Min.
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	30.07.11
Rezept-Statistiken:	10.646 (6)* gelesen 23 (0)* gespeichert 236 (0)* gedruckt 2 (0)* verschickt * nur in diesem Monat