Henglein
Rama Cremefine
| Rührei - deftig pikant -
mit diversen Zutaten
| 6 kleine | Ei(er), (Größe S/ M) |
| 6 Scheiben | Blutwurst (keine Zungenwurst), Speck ist erlaubt, in Scheiben mit 8 mm geschnitten, Pelle bleibt erhalten |
| 1 TL | Öl, gutes |
| 2 | Schalotte(n) |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat | |
| 1 | Paprikaschote(n), geschält |
| 1 Stiel/e | Stangensellerie |
| 300 g | Kartoffel(n), kleine festkochende (z.B. Bamberger Hörnchen) |
Zubereitung
Kartoffeln kochen.
Eine schwere Eisenpfanne auf den Herd setzen. Darin das Öl erhitzen, die Eier wie Spiegeleier hineingleiten lassen, scrambeln und sofort die Blutwurstscheiben darüber legen. Etwas, und wirklich nur etwas, würzen.
Schalotten, Paprika und den Sellerie klein gewürfelt neben die Rühreier geben.
Brutzeln, bis es euch gefällt.
Dazu passen Röstis, Brot und die neuen kleinen in der Pelle gekochten Kartoffeln.
Eine schwere Eisenpfanne auf den Herd setzen. Darin das Öl erhitzen, die Eier wie Spiegeleier hineingleiten lassen, scrambeln und sofort die Blutwurstscheiben darüber legen. Etwas, und wirklich nur etwas, würzen.
Schalotten, Paprika und den Sellerie klein gewürfelt neben die Rühreier geben.
Brutzeln, bis es euch gefällt.
Dazu passen Röstis, Brot und die neuen kleinen in der Pelle gekochten Kartoffeln.
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LG aus dem sparsamen Schwabenländle
-inge-
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