Henglein
Rama Cremefine
| Arabisch-marokkanische Kartoffelpuffer
Ma ´quda
)
| 4 m.-große | Kartoffel(n) |
| 2 | Ei(er) |
| 3 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 EL | Petersilie, gehackte |
| 1 EL | Koriandergrün, gehackt |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 EL | Kümmel, gemahlen |
| Mehl, zum Panieren | |
| Öl, zum Braten |
Zubereitung
Die Kartoffeln in reichlich kaltem Salzwasser aufkochen lassen und in etwa 30 Minuten bei niedriger Flamme gar kochen. Abgießen, etwas abkühlen lassen, pellen und grob zerstampfen. 1 Ei, Knoblauch, Petersilie, Koriander dazu geben und vermischen. Mit Salz, Pfeffer nach Bedarf würzen. Zu runden flachen Pfannkuchen formen und zuerst in verschlagenem Ei, dann in Mehl wenden.
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Puffer darin portionsweise auf beiden Seiten knusprig und goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Puffer darin portionsweise auf beiden Seiten knusprig und goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
jiji1 
sagt:
sagt: 21.08.2011 00:22
mocky10 
sagt:
sagt: 04.10.2011 13:19
jiji1
sagt:
sagt: 21.08.2011 00:27
ps:
bilder sind schon lange hochgeladen,aber leider noch nicht veröffentlicht.
bilder sind schon lange hochgeladen,aber leider noch nicht veröffentlicht.
SchmackoFatz3 
sagt:
sagt: 03.11.2011 15:40
Hallo,
wir haben heute deine schönen Puffer probiert.die wird es sicherlich wieder geben, ein interessanter Geschmack.wir haben auch den Kümmel weggelassen und mit Kreuzkümmel vorsichtig gewürzt, wohl wissend, das dies zwei völlig unterschiedliche Gewürze sind.
Dazu gab es einen Eisbergsalat mit Hering.Vielen Dank für das schöne Rezept.
Gruß der SchmackoFatz3
wir haben heute deine schönen Puffer probiert.die wird es sicherlich wieder geben, ein interessanter Geschmack.wir haben auch den Kümmel weggelassen und mit Kreuzkümmel vorsichtig gewürzt, wohl wissend, das dies zwei völlig unterschiedliche Gewürze sind.
Dazu gab es einen Eisbergsalat mit Hering.Vielen Dank für das schöne Rezept.
Gruß der SchmackoFatz3
jiji1
sagt:
sagt: 13.11.2011 19:47
hanadi_th 
sagt:
sagt: 06.02.2012 16:48
Sehr lecker und schnell zubereitet, danke für das tolle Rezept. Ich habe mich getraut noch ne Zwiebel reinzuschnippeln. Ausgezeichnet!
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habe mir gerade dieses Rezept gespeichert, um es als Fan der arabischen Küche möglichst bald auszuprobieren. Möchte aber gern noch wissen ob es sich beim angegebenen Kümmel um gemeinen Kümmel oder um Kreuzkümmel handelt. Und was wird in Marokko dazu gereicht???
VG Assibaby
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