| Bandnudeln mit Schweinefilet und Sherry - Sahne - Sauce
)
| 350 g | Schweinefilet |
| 300 ml | Sahne |
| 150 ml | Sherry, trockener |
| 250 g | Bandnudeln |
| Öl | |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Das Schweinefilet in feine, mundgerechte Scheiben schneiden. Das Fleisch in heißem Öl rundherum anbraten, bis es rosa bzw. eben gar ist. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und den entstandenen Fleischsaft einkochen und bräunen lassen. Mit dem Sherry ablöschen, etwas einkochen lassen und dann mit der Sahne aufgießen. Salzen und pfeffern und einkochen lassen, bis die Sauce schön cremig ist. Das Fleisch wieder dazugeben, noch mal je nach Geschmack mit etwas mehr Sherry abschmecken. Zusammen mit bissfest gegarten Bandnudeln servieren.
Kommentare anderer Nutzer
08.04.2004 11:53
habe gerade gedacht, dass man das obige auch falsch verstehen könnte:
Bitte... das ist nicht als Kritik gemeint, sondern als Anregung!
gruß, fine
Bitte... das ist nicht als Kritik gemeint, sondern als Anregung!
gruß, fine
dani-m 
sagt:
sagt: 14.04.2004 19:04
Das Rezept ist super lecker, wird bestimmt öfters gekocht.
LG
Dani
LG
Dani
Baerenkueche 
sagt:
sagt: 24.09.2004 11:05
...diese Sherry-Sahne-Soße.... ganz lecker!!
LG Elvira
LG Elvira
Nighthawk25 
sagt:
sagt: 12.12.2004 12:54
Hmmmm, war das lecker. Und ich finde, damit kann man toll jemanden beeindrucken. Es ist einfach und geht schnell, wirkt aber wie ein mächtig kompliziertes Gericht.
Ich habe übrigens den Sherry durch Portwein ersetzt, weil ich erst zu spät gemerkt habe, daß kein Sherry im Haus ist. Damit war es auch sehr lecker. Das wird´s öfter geben!
Ich habe übrigens den Sherry durch Portwein ersetzt, weil ich erst zu spät gemerkt habe, daß kein Sherry im Haus ist. Damit war es auch sehr lecker. Das wird´s öfter geben!
Cherry71
sagt:
sagt: 29.12.2004 12:59
mmhhm... sehr lecker. In die Sauce könnte ich mich "reinsetzen"...
Das wird ab jetzt öfters auf den Tisch kommen :-)
LG Anja
Das wird ab jetzt öfters auf den Tisch kommen :-)
LG Anja
08.01.2005 19:43
Also ich finde dieses Rezept schmeckt super und auch mit der Zubereitungsart von fine schmeckt es klasse.
Grüßle M.
Grüßle M.
SuiteGirlMuc
sagt:
sagt: 01.03.2005 17:34
Ich habe dieses Gericht am Valentinstag als Haupgang für meinen Freund gekocht. Da ich noch zuhause wohn, koch ich eigenltich nie, aber es ist mir sehr gut gelungen, war wirklich einfach und schmeckt super lecker! Ich habe das Fleisch auch im Ganzen gebtraten, dann geschnitten und zur Soße gegeben.
arthurdent42 
sagt:
sagt: 27.03.2005 00:47
Hallo!
Dieses Rezept ist in meine Nächstewochekochenliste aufgenommen ;-). Werde Fines Tipp mit dem Filet auf jeden Fall beherzigen. Freu mich schon riesig auf das Essen. Rückmeldung folgt nach dem Festschmaus!
LG,
arthurdent42
Dieses Rezept ist in meine Nächstewochekochenliste aufgenommen ;-). Werde Fines Tipp mit dem Filet auf jeden Fall beherzigen. Freu mich schon riesig auf das Essen. Rückmeldung folgt nach dem Festschmaus!
LG,
arthurdent42
arthurdent42
sagt:
sagt: 05.04.2005 16:28
Hallo!
Da bin ich wieder! Habe das Gericht soeben verspeist und bin hin und weg!! Sehr, sehr fein! Das werde ich garantiert auch mal für Gäste machen, der Sherry gibt der Soße so eine richtig edle Note.
Wenn man das Filet dann, wie von Fine beschrieben, rosa gart, schmeckt es nicht nur fantastisch, sondern ist auch ein echter Augenschmaus.
Sehr empfehlenswert!
LG,
arthurdent42
Da bin ich wieder! Habe das Gericht soeben verspeist und bin hin und weg!! Sehr, sehr fein! Das werde ich garantiert auch mal für Gäste machen, der Sherry gibt der Soße so eine richtig edle Note.
Wenn man das Filet dann, wie von Fine beschrieben, rosa gart, schmeckt es nicht nur fantastisch, sondern ist auch ein echter Augenschmaus.
Sehr empfehlenswert!
LG,
arthurdent42
workaholic 
sagt:
sagt: 02.05.2005 15:18
Habe das Rezept gestern ausprobiert und es war ein Volltreffer!
Eine tolle neue Erfahrung war auch das Garen des Schweinefilets im Ganzen - ich werde es nur noch so machen, es schmeckt doch um Längen besser.
Beim Essen kam mir die Idee, dass ein paar grüne Pfefferkörner die leckere Sauce noch optisch und geschmacklich aufpeppen könnten -was meint Ihr? Ich werde es jedenfalls beim nächsten Mal ausprobieren.
Dieses Gericht ist in unsere Familien-Top-Ten aufgestiegen!
workaholic
Eine tolle neue Erfahrung war auch das Garen des Schweinefilets im Ganzen - ich werde es nur noch so machen, es schmeckt doch um Längen besser.
Beim Essen kam mir die Idee, dass ein paar grüne Pfefferkörner die leckere Sauce noch optisch und geschmacklich aufpeppen könnten -was meint Ihr? Ich werde es jedenfalls beim nächsten Mal ausprobieren.
Dieses Gericht ist in unsere Familien-Top-Ten aufgestiegen!
workaholic
09.09.2005 11:28
Hallo,
Sehr lecker, aber von der Zubereitung her gab es beim Ablöschen vom Fleischsaft in meiner Küche noch nie so eine Rauchentwicklung. Erst nach stundenlangem Lüften konnte man wieder richtig klar sehen.
LG charmin2004
Sehr lecker, aber von der Zubereitung her gab es beim Ablöschen vom Fleischsaft in meiner Küche noch nie so eine Rauchentwicklung. Erst nach stundenlangem Lüften konnte man wieder richtig klar sehen.
LG charmin2004
AlexandraMeier
sagt:
sagt: 23.02.2006 20:28
WOW!! Was für ein tolles Rezept! Ich bin begeistert! Wir haben es in einer Woche gleich zwei Mal zubereitet: einmal mit Schweinefilet und heute mit Hähnchenbrust! Beides ist super. Wenn Filet verwendet wird, ist es noch edler im Geschmack!
Wegen schlanker Füße haben wir beim zweiten Zubereiten von den 300ml Sahne 150ml durch Milch ersetzt - und das hat genau so gut geschmeckt! Wer es mag kann auch etwas mehr Sherry nehmen.
Mein Tipp: frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer zum Schluß auf die auf dem Teller angerichteten Nudeln geben und - *dahinschmelz*!
Viel Spaß beim Nachkochen!
Alexandra
Wegen schlanker Füße haben wir beim zweiten Zubereiten von den 300ml Sahne 150ml durch Milch ersetzt - und das hat genau so gut geschmeckt! Wer es mag kann auch etwas mehr Sherry nehmen.
Mein Tipp: frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer zum Schluß auf die auf dem Teller angerichteten Nudeln geben und - *dahinschmelz*!
Viel Spaß beim Nachkochen!
Alexandra
saschaboehm
sagt:
sagt: 16.09.2006 17:59
lecker,lecker,lecker!
aelereth
sagt:
sagt: 06.12.2006 12:16
Also wir haben das Rezept gestern ausprobiert, war sehr gut, hat uns aber so ein bisschen zu fad geschmeckt und hatte mit ein bissi Chili Gewürzen dann den richtigen Pep. Machen wir sicher öfter! Danke
sonnenblume_28
sagt:
sagt: 26.01.2007 14:29
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe es gestern gekocht und muss sagen: hervorragend! Ganz lecker und ganz einfach in der Zubereitung.
Ich habe noch getrocknete, in Öl eingelegte Tomaten, mit angebraten und das Schweinefilet vor dem Anbraten mit Parmaschinken umwickelt.
Wird es bestimmt öfters geben und demnächst für Freunde gekocht! :o)
Viele Grüße
Steffi
Ich habe noch getrocknete, in Öl eingelegte Tomaten, mit angebraten und das Schweinefilet vor dem Anbraten mit Parmaschinken umwickelt.
Wird es bestimmt öfters geben und demnächst für Freunde gekocht! :o)
Viele Grüße
Steffi
Smileandmore
sagt:
sagt: 15.02.2007 08:15
Hallo...
ich habe gestern zum Valentinstag für meinen Liebsten ein Menü gezaubert und dein Rezept war das Hauptgericht.
Es war die Krönung...sehr sehr lecker...jamjam.
Ich habe das Filet auch im Ganzem gebraten und im Scheiben geschnitten.
Danke...
Smileandmore
ich habe gestern zum Valentinstag für meinen Liebsten ein Menü gezaubert und dein Rezept war das Hauptgericht.
Es war die Krönung...sehr sehr lecker...jamjam.
Ich habe das Filet auch im Ganzem gebraten und im Scheiben geschnitten.
Danke...
Smileandmore
Andy38
sagt:
sagt: 18.03.2007 13:50
Hallo,
gabs heute zum Mittagessen. War sehr lecker, hab das Fleisch allerdings auch am Stück gebraten.
LG Andrea
gabs heute zum Mittagessen. War sehr lecker, hab das Fleisch allerdings auch am Stück gebraten.
LG Andrea
Blubb0rfischchen
sagt:
sagt: 22.04.2007 20:41
Hallöchen,
habe das Rezept auch nachgekocht, in Ermangelung an Schweinefilet mit Hühnerbrustfilet ;-)
Nichts desto trotz war es seeeehr lecker und wird definitiv wiederholt-
Lg
Jenni
habe das Rezept auch nachgekocht, in Ermangelung an Schweinefilet mit Hühnerbrustfilet ;-)
Nichts desto trotz war es seeeehr lecker und wird definitiv wiederholt-
Lg
Jenni
02.05.2007 21:05
Hallo,
hört sich ja soweit ganz lecker an.
Welches Gemüse serviert Ihr dazu?
Ich dachte spontan an grüne Bohnen oder Champignons.
LG
Aennica
hört sich ja soweit ganz lecker an.
Welches Gemüse serviert Ihr dazu?
Ich dachte spontan an grüne Bohnen oder Champignons.
LG
Aennica
Traumpferdchen
sagt:
sagt: 04.05.2007 12:21
Hmmm, hab es eben gemacht und es hat mir sehr gut geschmeckt.
Hab die Sosse aber noch mit verschiedenen Gewürzen nachgewürzt.
Hab die Sosse aber noch mit verschiedenen Gewürzen nachgewürzt.
Tallo
sagt:
sagt: 23.05.2007 15:22
Hallo!
Gestern hat es dieses Gericht bei uns gegeben. Es war relativ fix in der Zubereitung. Geschmeckt hat es auch.
Vielen Dank!
LG
Gestern hat es dieses Gericht bei uns gegeben. Es war relativ fix in der Zubereitung. Geschmeckt hat es auch.
Vielen Dank!
LG
puffi81
sagt:
sagt: 31.08.2007 22:48
hallo,
ihr schreibt alle, dass ihr das filet im ganzen zubereitet habet.
da ich wenig erfahrung darin habe, würde mich sehr interessieren bei wieviel grad und wie lange so ein schweinefilet im ofen braucht...
für hilfe wäre ich sehr dankbar.
LG anne
ihr schreibt alle, dass ihr das filet im ganzen zubereitet habet.
da ich wenig erfahrung darin habe, würde mich sehr interessieren bei wieviel grad und wie lange so ein schweinefilet im ofen braucht...
für hilfe wäre ich sehr dankbar.
LG anne
saschaboehm
sagt:
sagt: 17.11.2007 18:54
Hallo,
das Rezept ist bei uns zuhause der KNÜLLER! Sehr sehr lecker.
Wir kochen das Rezept jetzt mindestens 1X im Monat.
Gruß aus Hamburg
Sascha
das Rezept ist bei uns zuhause der KNÜLLER! Sehr sehr lecker.
Wir kochen das Rezept jetzt mindestens 1X im Monat.
Gruß aus Hamburg
Sascha
Steffi*4
sagt:
sagt: 04.01.2008 16:08
Sehr leckeres Rezept! Habe das Filet auch im Ganzen gebraten und dann im Backofen noch bei 90 in Alufolie ziehen lassen. Es war ganz zart und innen noch etwas rosa, so wie ich es gerne mag. Zur Sosse habe ich noch ein Glas Champignons (hatte keine frischen zur Hand) getan....
fim 
sagt:
sagt: 11.02.2008 16:54
HI Gygy.Habe es heute gekocht,sehr lecker.
LG fim
LG fim
Ehfie 
sagt:
sagt: 18.02.2008 08:34
Ein so einfaches UND so schmackhaftes Gericht - ein Traum!
Ich habe es am Wochenende im Rahmen eines mehrgängigen Menüs als Hauptspeise gekocht ud die vollen "10 Punkte" bekommen ;-)
Da schadet es nichts, dass ich dafür extra eine Flasche Sherry gekauft habe. Mein Freund wünscht sich die Nudeln heute abend schon wieder. Hinreißend und tausend Dank!
Ich habe es am Wochenende im Rahmen eines mehrgängigen Menüs als Hauptspeise gekocht ud die vollen "10 Punkte" bekommen ;-)
Da schadet es nichts, dass ich dafür extra eine Flasche Sherry gekauft habe. Mein Freund wünscht sich die Nudeln heute abend schon wieder. Hinreißend und tausend Dank!
Lena08
sagt:
sagt: 03.04.2008 12:22
Hm, das war lecker.
Und vor allem so schnell. In die Sauce habe ich noch einen Teelöffel grünen Pfeffer rein- war sehr fein.
Danke für das schöne Rezept.
Und vor allem so schnell. In die Sauce habe ich noch einen Teelöffel grünen Pfeffer rein- war sehr fein.
Danke für das schöne Rezept.
samsue84
sagt:
sagt: 12.09.2008 09:50
Dieses Rezept ist so einfach, dass ich anfangs etwas skeptisch war...ist aber super lecker! Die Schweinefiletscheiben habe ich mit Mehl (gemischt mit Salz, Pfeffer und Paprika) bestäubt, dann angebraten. Es gab auch etwas weniger Sahne aber es hat trotzdem geklappt. Definitiv 5* weil es so einfach und trotzdem super lecker war!
Johaara
sagt:
sagt: 28.10.2008 15:09
°°°OOOOooo SUPER oooOOOO°°°
Ich habe ein Rezept für eine gute Sherrysauce zum Schweinefilet gesucht; hiermit gefunden! War ausgesprochen lecker. Haben ehrlich gesagt die Teller hinterher abgeleckt.
Habe es mit Kartoffeln gemacht und außerdem den Rat mit dem Filet- im- Ganzen- anbraten beherzigt: 6min scharf angebraten, dann in Folie gewickelt 15min im heißen Ofen rufenlassen. Wurde ganz zart.
Die Soße war phantastisch, und so einfach! Danke!
oooOOO°°° SUPER °°°OOOoooo
Ich habe ein Rezept für eine gute Sherrysauce zum Schweinefilet gesucht; hiermit gefunden! War ausgesprochen lecker. Haben ehrlich gesagt die Teller hinterher abgeleckt.
Habe es mit Kartoffeln gemacht und außerdem den Rat mit dem Filet- im- Ganzen- anbraten beherzigt: 6min scharf angebraten, dann in Folie gewickelt 15min im heißen Ofen rufenlassen. Wurde ganz zart.
Die Soße war phantastisch, und so einfach! Danke!
oooOOO°°° SUPER °°°OOOoooo
16.06.2009 20:49
Hallo, ich kann mich nur den Vorkommentatoren anschließen, ein wirklich leckeres Gericht, die Zubereitung ist schnell und einfach und vom Geschmack her wirklich gut, deshalb von mir 4 Sterne.Der Tip mit dem schwarzen Pfeffer über die Nudeln rußen gibt dem ganzen noch eine besondere Note.
LG von Wolfgang
LG von Wolfgang
Tsiuj
sagt:
sagt: 04.02.2010 15:09
Sehr leckere Sauce - habe ich so letztens im Kochkurs als quasi Standard-Sauce kennen gelernt ;-)
Ich habe die Medaillons mit Salzkartoffeln und glasierten Möhren gemacht - lecker!
Gruß, Florian
Ich habe die Medaillons mit Salzkartoffeln und glasierten Möhren gemacht - lecker!
Gruß, Florian
Ehfie
sagt:
sagt: 13.04.2010 09:05
Hallo,
ich habe das Rezept am Wochenende auch mal wieder gekocht und füge noch einen zweiten Kommentar an:
Dieses Mal leicht variiert habe ich außerdem einige getrocknete Steinpilze sowie Champignons zur Soße gegeben. Auch das war sehr lecker :-)
Danke für das super Rezept,
Ehfie
ich habe das Rezept am Wochenende auch mal wieder gekocht und füge noch einen zweiten Kommentar an:
Dieses Mal leicht variiert habe ich außerdem einige getrocknete Steinpilze sowie Champignons zur Soße gegeben. Auch das war sehr lecker :-)
Danke für das super Rezept,
Ehfie
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- Hauptgerichte
- Nudelgerichte
Weitere Rezeptsammlungen
Also, ich würde es so machen:
Das Filet im Ganzen braten, in Folie wickeln und ruhen lassen. Inzwischen die Sauce wie oben zubereiten.
Das Filet in Medaillons teilen, diese dann zu der Sauce geben und noch kurz darin ziehen lassen.
Den in der Folie gesammelten Fleischsaft ebenfalls der Sauce beifügen.
Grüßchen, fine
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