Dieses Rezept ist sehr einfach nachzukochen und man kann selbst sehr schön variieren. Wenn man sehr reife, also schon überreife Bananen verwendet, würde ich nur 2 Stück nehmen. Sonst sticht der Geschmack zu sehr heraus. Das Currypulver darf nicht zu scharf sein.

Die Zwiebeln im Öl anbraten. Das Currypulver dazugeben und ganz kurz mitrösten. Mit Wasser oder Brühe ablöschen. Die Bananen dazugeben und das Ganze schön pürieren. Die Sahne einrühren.

Wem die Suppe jetzt noch zu dünn ist, der kann noch etwas Stärke mit kaltem Wasser anrühren, in die Suppe rühren und einmal aufkochen, mit Salz abschmecken. Die gehackten Pistazien als Deko drüberstreuen.

Wir essen dazu Vollkorntoast mit Butter oder einfach Baguette. Frischen Salat und Weißwein dazu und man hat ein perfektes Essen.