Die Schalotten und den Knoblauch abziehen und halbieren. Mit allen restlichen Zutaten in einen Topf geben, sodass alles gut mit Flüssigkeit bedeckt ist und zum Kochen bringen.

Etwa 20 - 30 Minuten bei kleiner Hitze garen und im Sud erkalten lassen (und darin auch servieren). Lauwarm oder kalt servieren. Die Portionsangabe bezieht sich auf Buffetportionen.