Henglein
Rama Cremefine
| Spargel in Pfannkuchen
mit Ei und Petersilie
| 1 ½ kg | Spargel |
| etwas | Salzwasser |
| 1 EL | Zucker |
| 2 | Ei(er), hart gekocht |
| 125 g | Mehl |
| 5 | Ei(er), roh |
| 1 Prise | Salz |
| ⅛ Liter | Milch |
| 100 g | Butter |
| 1 Bund | Petersilie |
Zubereitung
Den Spargel schälen und im Salz-Zucker-Wasser 20 - 25 Minuten kochen. Die hart gekochten Eier pellen und klein schneiden.
Aus Mehl, Eiern, Milch und 1 Prise Salz einen Pfannkuchenteig herstellen. Davon in einer erhitzten Pfanne 4 Pfannkuchen ausbacken.
Den gegarten, abgetropften Spargel in 4 Portionen teilen, dann in die Pfannkuchen einrollen und anrichten. Eier und gehackte Petersilie im übrigen Fett erhitzen und über das Gericht geben.
Aus Mehl, Eiern, Milch und 1 Prise Salz einen Pfannkuchenteig herstellen. Davon in einer erhitzten Pfanne 4 Pfannkuchen ausbacken.
Den gegarten, abgetropften Spargel in 4 Portionen teilen, dann in die Pfannkuchen einrollen und anrichten. Eier und gehackte Petersilie im übrigen Fett erhitzen und über das Gericht geben.
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