Die gekochten Kartoffeln pellen und in dicke Scheiben schneiden, beiseite stellen.
Die Zwiebeln und den Apfel schälen und in kleine Würfel schneiden, die Fleischwurst enthäuten und auch in kleine Würfel schneiden. Die Gurken vierteln und in Würfel schneiden. Alle Zutaten in eine große Schüssel geben.
Schmand, Mayonnaise und Naturjoghurt verrühren. Alles kräftig mit Salz, Pfeffer, Paprika und etwas Gurkenwasser würzen, in die Schüssel mit den klein geschnittenen Zutaten geben und alles gut vermengen, nun die Kartoffeln dazugeben und untermengen.
Gut durchziehen lassen, am besten über Nacht. Den Salat evtl. mit frischer Petersilie bestreuen.