Achtung: Bei den Kartoffeln müsst Ihr ein bisschen selber abschätzen, wie viel Ihr für zwei Schichten Kartoffelscheiben benötigt (kann also etwas mehr oder etwas weniger als angegeben sein). Das hängt von der Auflaufform ab, die Ihr benutzt!

Im Kochwasser für die Kartoffeln schwimmen: 2 Knoblauchzehen (im Ganzen, aber einmal mit der Schneide eines großen Messers angedrückt), das Lorbeerblatt, Wacholder und Piment und 1 ordentlicher TL Salz. Die Kartoffeln mit Schale im Gewürzwasser gar kochen. Anschließend pellen und in Scheiben schneiden.

In der Zwischenzeit die dritte Knoblauchzehe fein würfeln oder pressen und die Zucchini würfeln (nicht zu groß). Die Zucchiniwürfel in heißem Olivenöl anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen.

Im Bratfett das Hack und die Zwiebelwürfel scharf braten, am Schluss den Knoblauch zufügen und kurz mitschwitzen. Das Tomatenmark zufügen und mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen. Die Zucchiniwürfel und die Petersilie zugeben.

Joghurt und Orangensaft verrühren (soviel Saft, dass die Sauce leicht gesüßt ist) und mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen. Die Mischung dann zu der Hack-Zucchini-Mischung geben und vermengen.

Saure Sahne, süße Sahne und die Eier miteinander verquirlen (am besten mit dem elektrischen Handrührgerät) und mit Salz, Pfeffer, Rosenpaprika, Muskat, Oregano, Basilikum und Thymian gut würzen. Den Ofen gut vorheizen auf ca. 200°C.

Eine Auflaufform fetten und ausbröseln und eine Schicht Kartoffelscheiben reinlegen. Darauf die Hack-Zucchini-Mischung und die Hälfte der Fetawürfelchen verteilen. Auf diese Schicht die zweite Schicht Kartoffelscheiben geben. Oben drauf die Ananaswürfel und den restlichen Feta-Käse verteilen. Die Sauce darüber gießen und zum Abschluss etwas geriebenen Käse darauf streuen.

Das Ganze ca. 1 Stunde bei 180 - 200°C backen. Wie lange es tatsächlich dauert, hängt von Eurem Ofen ab. Am besten immer mal schauen, wie "durch" der Auflauf ist. Da ich einen eher leistungsschwachen Ofen habe, dauert es bei mir immer so um eine Stunde.

Dazu passt super ein halbtrockener, fruchtiger Weiß- oder Roséwein und der Auflauf macht sich auch aufgewärmt am nächsten Tag noch hervorragend als Mittag- oder Abendessen.