Tomatencremesuppe

einfach und schnell zubereitet

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Stimmen: 1 - Ø 3,0

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2 cl	Olivenöl, sehr gutes
5	Schalotte(n), fein gewürfelt
2 Zehe/n	Knoblauch, frischer
1 kg	Tomate(n), ganze eingelegte (in Gläsern) San Marzano
1 Bund	Basilikum, frischer
10 g	Ingwer, frischer
2 cl	Gin, (bei Bedarf)
1 Becher	Crème fraîche
1	Zitrone(n), unbehandelte, die abgeriebene Schale und der Saft davon
	Salz und Pfeffer
1	Peperoni, frische

Zubereitung

Schalotten, Knoblauch, Peperoni und Ingwer putzen bzw. schälen und fein würfeln. Im heißen Olivenöl glasig anschwitzen. Die Tomaten mit der Lake hinzugeben und grob zerkleinern. Schalenabrieb der Zitrone sowie den Saft einrühren, grob gezupften Basilikum dazugeben (einige kleine Blätter zurückhalten), salzen und pfeffern. Nachdem das Ganze kurz aufgekocht ist, die Suppe mit einem Pürierstab so lange aufschlagen, bis keine Stückchen mehr vorhanden sind. Jetzt können der Gin und die Crème fraîche untergerührt werden.

Auf Tellern anrichten. Zum Servieren jeweils einen kleinen EL Crème fraîche und ein Basilikumblatt in die Mitte des gefüllten Tellers geben.

Arbeitszeit:	ca. 10 Min.
Koch-/Backzeit:	ca. 15 Min.
Ruhezeit:	ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	28.07.11
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