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Donauwelle vegan
Zutaten
| Für den Teig: | |
| 250 g | Mehl |
| 125 g | Zucker |
| 1/2 Pck. | Backpulver |
| 1/2 Pck. | Vanillinzucker |
| 2 Port. | Ei(er) - Ersatz |
| 130 ml | Sojamilch |
| 125 g | Margarine |
| 3 EL | Kakaopulver |
| 1 Glas | Sauerkirschen |
| Für die Creme: | |
| 1 Pck. | Puddingpulver (Vanille-) |
| 500 ml | Sojamilch |
| 4 EL | Zucker |
| 125 g | Margarine, am besten Alsan |
| Für die Glasur: | |
| 200 g | Schokolade (Zartbitter-) |
| 20 ml | Öl, neutrales |
| Fett für die Form |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 1 Std. / Koch-/Backzeit: ca. 25 Min. Ruhezeit: ca. 2 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den Ei-Ersatz locker aufschlagen und mit den übrigen Zutaten (erst einmal ohne Kakaopulver) zu einem glatten Teig verrühren. Die Hälfte des Teigs in eine gefettete Springform füllen. Die andere Hälfte mit dem Kakaopulver verrühren und auf den hellen Teig geben. Die Sauerkirschen auf dem Teig verteilen und leicht eindrücken.
Den Teig für 20-25 Min backen und anschließend auskühlen lassen.
Währenddessen aus dem Puddingpulver, der Sojamilch und Zucker einen Pudding kochen und abkühlen lassen. Am besten mit Frischhaltefolie abdecken, damit sich keine Haut bildet.
Sobald er lauwarm ist, die Margarine unterrühren. Die ganze Creme auf dem Kuchen verteilen und im Kühlschrank kaltstellen. Mindestens 2 Stunden durchkühlen lassen.
Anschließend die Zartbitterschokolade mit dem Öl schmelzen und über den erkalteten Kuchen gießen. Bis zum Verzehr wieder kaltstellen.
Für ein Blech die Zutaten verdoppeln.
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Es gibt im Bioladen Ei-Ersatz aus der Dose.Alternativ kannst du auch einfach 2 EL Mehl und 1/2 Päckchen Backpulver und 2 EL Wasser vermischen. Das entspricht dann einem Ei...
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!Ich habe die Donauwelle gestern Abend gebacken und heute für das Geburtstagfrühstück eines Kollegen mit auf die Arbeit genommen.
Als Eiersatz habe ich folgenen genommen:
1 Ei =
2 EL Speisestäke
1 EL Backpulver
2 EL Sonnenblumenöl
3 EL Wasser
Die Donauwelle ist total super, jedoch muss ich eine kleine Einschränkung machen: Die 200g Schokolade sind einfach viel zu viel. Die Schokoschicht auf dem Kuchen ist so dick geworden, dass man ihn nicht vernünftig anschneiden konnte. Und selbst alle Schoko-Fanatiker fanden es etwas zuviel des Guten.
Ich würde die Schokoladenmenge das nächste mal halbieren.
Ansonsten ist den Kuchen wirklich der Hit! Selbst die Nicht-Veganer waren begeistert.
Vielen Danf für das tolle Rezept!
Fotos folgen!
Lg,
gloryous
mega gut! der beste vegane Kuchen, den ich bisher ausprobiert habe! :)
Ich werde nächstes Mal auch etwas weniger Schokolade nehmen, und ich hab die Creme gemacht, indem ich statt Margarine vegane Sahne (Leha) eingemischt.
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anna-drea
07.10.2011 20:13 Uhr