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Überbackene Spinat-Pfannkuchen
Zutaten
| 200 g | Mehl |
| 1 Prise | Salz |
| 400 ml | Milch |
| 40 g | Butter |
| 500 g | Blattspinat mit Gorgonzola, TK |
| 100 g | Ricotta |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 1 Prise | Muskat |
| 100 g | Tomate(n), passierte |
| 100 g | Bechamelsauce, leichte |
| 70 g | Parmesan, gerieben |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 50 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den Spinat mit Ricotta, Zitronensaft und Muskat vermischen. Salzen, pfeffern. Je 3 EL der Mischung auf 1 Pfannkuchen geben, aufrollen. Die Pfannkuchen dicht an dicht nebeneinander in eine Auflaufform setzen.
Die Tomaten mit Bechamelsoße und Parmesan vermischen, pfeffern, über die Pfannkuchen gießen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C 20 - 25 Min. backen.
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