Die Nudeln wie gewohnt im Salzwasser kochen. Das Fleisch waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer bestreuen. In der Pfanne braten, bis es kross ist.

Danach die Schnitzel mit dem Gouda bedecken und bei ca. 150°C (je nachdem, was die Pfanne verträgt) im Backofen bei überbacken, bis der Käse schön zerlaufen ist. Mit den Nudeln servieren.