Honig mit Chilipulver (vorsichtig), Ketchup, Maggi, Öl und Weißweinessig gut miteinander vermischen. Senfpulver mit 2-3 EL Wein verrühren und unter die Marinade "schlagen". Es sollte eine gut streichbare Masse sein. Nun die Marinade ca. 10 Min. ziehen lassen (in der Zeit könnte man ja mal den Wein probieren, ob er zum Essen passen könnte, oder man doch lieber Bier trinkt).
Wenn die Marinade gut durchgezogen ist, wird nun das Fleisch damit bestrichen und 3-4 Std. im Kühlschrank stehen lassen.

Paprika waschen, entkernen und in Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und auch in Würfel schneiden. Butter erhitzen, Anis hinein streuen und ca. 5 Min. dünsten. Nun die Zwiebel- und Paprikawürfel hinzugeben.

Falls der Grill schon vorgeheizt ist, kann man nun die Rippchen aus der Marinade holen, etwas abtropfen bzw. trocknen lassen. Nun auf den vorgeheizten Rost legen. Bitte offene Flamme vermeiden. Das Fleisch bitte zuerst auf die sichtbare Knochenseite legen und grillen (falls man es andersrum macht, könnte das Fleisch zu schnell schwarz werden). Nach ein paar Min. bitte wenden und mit der restlichen Marinade bestreichen. Das geschieht nun im Wechsel, bis die Rippchen gar sind. Aber Achtung mit der Hitze, das Fleisch kann durch die Marinade sehr schnell schwarz werden, da u. a. Honig, also Zucker verwendet wird. Glasiert ist O.K. schwarz, nein.

Das vorbereitete Gemüse in eine, wenn vorhanden, alte Pfanne geben und am Rande des Grills erwärmen. Nun das Ganze noch servieren.