Henglein
Rama Cremefine
| Saté - Spieße
)
| 3 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 Stück | Ingwer, walnussgroß |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 TL | Koriander |
| 5 EL | Öl |
| 1 TL | Kreuzkümmel, gemahlener ( Cumin ) |
| 2 EL | Sojasauce |
| 1 TL | Sambal Oelek, (scharfe Würzpaste im Asiaregal ) |
| 700 g | Hähnchenbrustfilet |
| 125 g | Erdnüsse, geröstete gesalzene |
| 1 | Limette(n), unbeh. |
| 1 EL | Currypaste, milde gelbe, ersatzweise 1-2 TL Currypulver |
| 200 ml | Kokosmilch, ungesüßt 1/2 Dose |
| 1 EL | Zucker |
| Salz |
Zubereitung
Knoblauch abziehen, 2 Zehen fein hacken. Ingwer schälen, Zwiebel abziehen und beides fein würfeln. Koriander zerstoßen. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Koriander mit Kreuzkümmel darin ca. 1 Min. anrösten. Mit Knoblauch, Ingwer, Zwiebel, Sojasauce, Sambal Oelek pürieren. Fleisch abbrausen, trockentupfen und waagrecht halbieren. Hälften längs halbieren. Wellenförmig auf Spieße stecken, mit der Würzpaste marinieren, mindestens 1 Stunde ziehen lassen.
Erdnüsse fein mahlen. Limette waschen, ein Stück Schale herunterschneiden. Frucht auspressen. Übrigen Knoblauch hacken. In einem Topf 2 EL Öl erwärmen. Currypaste und Knoblauch darin anrösten. Die Kokosmilch, 1 EL Limettensaft, Limettenschale, Nüsse, Zucker zugeben, ca. 3-4 Min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Mit Salz und übrigem Limettensaft würzen.
Übriges Öl in einer Pfanne erhitzen. Spieße darin von jeder Seite goldbraun anbraten. Mit der Erdnusssauce servieren.
Erdnüsse fein mahlen. Limette waschen, ein Stück Schale herunterschneiden. Frucht auspressen. Übrigen Knoblauch hacken. In einem Topf 2 EL Öl erwärmen. Currypaste und Knoblauch darin anrösten. Die Kokosmilch, 1 EL Limettensaft, Limettenschale, Nüsse, Zucker zugeben, ca. 3-4 Min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Mit Salz und übrigem Limettensaft würzen.
Übriges Öl in einer Pfanne erhitzen. Spieße darin von jeder Seite goldbraun anbraten. Mit der Erdnusssauce servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
ully56 
sagt:
sagt: 14.10.2004 14:09
hi cindy,
im gegensatz zu alberto hätte ich kichererbsen eher in die nordafrikanische küche gesteckt. lasse mich aber gerne eines besseren belehren;-)
ich liebe kichererbsen und werde diese suppe so schnell wie möglich kochen. passt ja sowieso eher in die kalte jahreszeit.
danke und lieben gruß in die usa,
deine ully
im gegensatz zu alberto hätte ich kichererbsen eher in die nordafrikanische küche gesteckt. lasse mich aber gerne eines besseren belehren;-)
ich liebe kichererbsen und werde diese suppe so schnell wie möglich kochen. passt ja sowieso eher in die kalte jahreszeit.
danke und lieben gruß in die usa,
deine ully
Flegrea 
sagt:
sagt: 01.08.2010 18:34
margali 
sagt:
sagt: 31.12.2004 09:23
Sehr lecker und pikant, wir haben die Spieße auf den Grill gehauen, die Erdnußsoße mußten wir ein wenig mit Hühnerbrühe und Kokosmilch verlängern, war mit der Menge Currypaste richtig gut scharf!
29.03.2005 16:57
hallo,
probier ich heute abend aus,klingt schon so lecker.und das rezept für saté spieße wollte ich schon immer habe weil ich die sauce so gerne esse....ich hoffe ich krieg auch alles;-))
lg janina
probier ich heute abend aus,klingt schon so lecker.und das rezept für saté spieße wollte ich schon immer habe weil ich die sauce so gerne esse....ich hoffe ich krieg auch alles;-))
lg janina
BastiBastel 
sagt:
sagt: 29.07.2005 21:20
Hallo,
ist ein echt tolles Rezept. Gibt es übermogen nochmal, der Rest Kokosmilch MUSS ja leider noch weg :)
Gruß
BastiBastel
ist ein echt tolles Rezept. Gibt es übermogen nochmal, der Rest Kokosmilch MUSS ja leider noch weg :)
Gruß
BastiBastel
neobiot
sagt:
sagt: 12.01.2006 16:33
Hilfreicher Kommentar:
sehr gut gelingen die sate- spieße, wenn du in die marinade einen guten schluck coca cola gibst.
lege die holzspieße 1 stunde in wasser, sie quellen auf und schrumpfen beim erhizen, so kann man sie später
prima aus dem fleisch ziehen....
lege die holzspieße 1 stunde in wasser, sie quellen auf und schrumpfen beim erhizen, so kann man sie später
prima aus dem fleisch ziehen....
Petronella 
sagt:
sagt: 28.05.2006 23:30
Hallo zusammen,
diese Spieße gabs heute bei uns allerdings in etwas abgewandelter Form:
Bis "Sambal Olek" hab ich alles übernommen. Statt Hähnchenbrust hab ich Putenbrust genommen - hatte ich gerade - statt der Limette etwas Zitronensaft und statt der Curry-Paste hab ich 1 Tl Kurkuma genommen. Zusätzlich hab ich statt den Erdnüssen Sesampaste 1 Tl und noch 1 Tl Fischsauce dazu getan. Dann habe ich in dieser Marinade das Fleisch, 1 grüne Paprika in Stücke geschnitten, Ananasstücke und etwas Saft 1 Stunde ziehen lassen. Die Holzspieße habe ich in der Zeit in Wasser eingelegt. Danach hab ich alles auf Spieße gesteckt und noch jew. 2 Kirschtomaten mit draufgesteckt, sah so schön bunt aus und hat suuuuuuperlecker geschmeckt. Für die Kokosmilch hatte ich keine Verwendung mehr, weil ich die Spieße auf dem Holzkohlengrill gegrillt habe. Eine Sauce haben wir nicht gebraucht, war schön würzig, werde es aber beim nächsten Mal noch ein bißchen schärfer machen.
LG Petra
diese Spieße gabs heute bei uns allerdings in etwas abgewandelter Form:
Bis "Sambal Olek" hab ich alles übernommen. Statt Hähnchenbrust hab ich Putenbrust genommen - hatte ich gerade - statt der Limette etwas Zitronensaft und statt der Curry-Paste hab ich 1 Tl Kurkuma genommen. Zusätzlich hab ich statt den Erdnüssen Sesampaste 1 Tl und noch 1 Tl Fischsauce dazu getan. Dann habe ich in dieser Marinade das Fleisch, 1 grüne Paprika in Stücke geschnitten, Ananasstücke und etwas Saft 1 Stunde ziehen lassen. Die Holzspieße habe ich in der Zeit in Wasser eingelegt. Danach hab ich alles auf Spieße gesteckt und noch jew. 2 Kirschtomaten mit draufgesteckt, sah so schön bunt aus und hat suuuuuuperlecker geschmeckt. Für die Kokosmilch hatte ich keine Verwendung mehr, weil ich die Spieße auf dem Holzkohlengrill gegrillt habe. Eine Sauce haben wir nicht gebraucht, war schön würzig, werde es aber beim nächsten Mal noch ein bißchen schärfer machen.
LG Petra
narit 
sagt:
sagt: 05.02.2007 17:06
Gab es gestern bei uns und ich hätte mich reinlegen können, so lecker war es. Der einzige Nachteil ist, dass die Marinade etwas flüssiger sein könnte zum pürieren....aber ansonsten kann ich nur sagen: Klasse Rezept!!!!
Tin-Tin
sagt:
sagt: 10.04.2007 13:35
Hallo,
vielen Dank für das tolle Rezept. Es ist das beste Saté-Rezept überhaupt! ;o) Als Beilage passt gut ein asiatischer Gurkensalat. Ein Foto habe ich auch hochgeladen.
lg
Tin-Tin
vielen Dank für das tolle Rezept. Es ist das beste Saté-Rezept überhaupt! ;o) Als Beilage passt gut ein asiatischer Gurkensalat. Ein Foto habe ich auch hochgeladen.
lg
Tin-Tin
noele 
sagt:
sagt: 15.02.2009 19:02
Ein super Rezept!! Ich wollte unbedingt selbst mal ein Sáte-Curry machen, und dafür war dieses Rezept perfekt: ich habe mein Fleisch geschnetzelt, mit den oben genannten Zutaten mariniert, angebraten. Danach die Currypaste angebraten, viel viel Gemüse in die Pfanne (Zwiebeln, Champignons, Papirka), Erdnüsse und Kokosmilch dazu - und fertig ist das absolute Glücklich-Mach-Curry :) Da kommt mein Thai um die Ecke fast nicht gegen an!
Ich schätze, dass die Kombination von Spießen, Soße und extra Beilagen (Gemüse/Reis) auch gut schmeckt, aber ich wollte es mir heute einfach machen ;-) Daher die abgewandelte Form zum 1-Pfannen-Gericht.
Im Sommer werde ich das Rezept aber in ganz original auf dem Grill testen.
DANKE für das ultimative Sáte-Rezept!!
noele
Ich schätze, dass die Kombination von Spießen, Soße und extra Beilagen (Gemüse/Reis) auch gut schmeckt, aber ich wollte es mir heute einfach machen ;-) Daher die abgewandelte Form zum 1-Pfannen-Gericht.
Im Sommer werde ich das Rezept aber in ganz original auf dem Grill testen.
DANKE für das ultimative Sáte-Rezept!!
noele
18.02.2009 20:52
Hallo!
Ich darf hier mal meinen Mann zitieren, nachdem er das Fleisch probiert hatte:
"Aah...hmhm...ooooh...mmh...mmmmmhhh...MMMMMMMMHHH!!!!!"
Auch ich war mehr als überrascht, da ich nicht so übermäßig ein Freund von Kreuzkümmel bin.
Und die Sauce dazu war auch herrlich!
Ganz klar, daß ich das mal wieder mache!
Danke für das schöne Rezept!
Grüßle vom Schwobamädle
Ich darf hier mal meinen Mann zitieren, nachdem er das Fleisch probiert hatte:
"Aah...hmhm...ooooh...mmh...mmmmmhhh...MMMMMMMMHHH!!!!!"
Auch ich war mehr als überrascht, da ich nicht so übermäßig ein Freund von Kreuzkümmel bin.
Und die Sauce dazu war auch herrlich!
Ganz klar, daß ich das mal wieder mache!
Danke für das schöne Rezept!
Grüßle vom Schwobamädle
pulleiaceus_angelus 
sagt:
sagt: 18.01.2010 14:21
Mhhmm, lecker! Vorallem die Marinade hat es mir angetan, es hat mir ein wenig Würze in Form von Salz oder mehr Sojasauce gefehlt am Fleisch gefehlt. Aber das werde ich beim nächsten mal einfach ergänzen. Beim Zubereiten der Erdnusssoße kann man sich das Öl am Anfang sparen -finde ich- da die Currypaste auch Öl enthält und auch die Nüsse nachher dazukommen. Aber jeder wie er es gerne mag!
Danke für das schöne Rezept!
Danke für das schöne Rezept!
schmecktnachmehr
sagt:
sagt: 01.10.2010 18:46
Das beste Sate Rezept, welches ich hier finden konnte!!! Habe es heute gemacht und alle waren begeistert. Chapeau Claque, ich zieh den Hut. Lieben Dank an Gilla, für dieses vorzügliche Rezept. Von mir gibt's *****!
Anuschka_
sagt:
sagt: 27.11.2010 11:46
Das Rezept ist einfach super lecker!!! Habs letztes Jahr auch zu Silvester gemacht und alle waren sehr begeistert. Nur leider habe ich in meiner neuen WG das Problem mit der Zerkleinerung der Erdnüsse. Vielleicht hat du ja einen Tipp?
GeraldNbg
sagt:
sagt: 08.04.2012 20:32
SahneKuh
sagt:
sagt: 19.05.2011 12:54
Super lecker. Allein das marinierte Fleisch... auch ohne die Erdnusssoße dazu lecker *g*
Und vom Zeitaufwand nicht mehr als für die meisten anderen Sachen auch...
Die gibts noch öfter. Vorallem werden wir damit beim nächsten gemeinsamen Grillen angeben ;-)
Danke für das tolle Rezept
Und vom Zeitaufwand nicht mehr als für die meisten anderen Sachen auch...
Die gibts noch öfter. Vorallem werden wir damit beim nächsten gemeinsamen Grillen angeben ;-)
Danke für das tolle Rezept
22.05.2011 07:40
Hallo
supertolles Rezept, einfach und sehr lecker. Wird es jetzt
öfter geben.
LG Jägermeister61
supertolles Rezept, einfach und sehr lecker. Wird es jetzt
öfter geben.
LG Jägermeister61
KaMaNutz
sagt:
sagt: 07.01.2012 18:07
Die Soße ein absoluter Traum und endlich ein Rezept das auch schnell nachgemacht ist. Vielen Dank!
GeraldNbg
sagt:
sagt: 08.04.2012 20:35
Meine besten Sate-Spieße hatte ich im alten Hafen von Singapore gegessen, aber dieses Rezept ist ziemlich nahe am Original. Herzlichen Dank dafür!
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Vielen Dank für dieses tolle Rezept!
Grüße
Fröschle2
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