Beeren-Mohnkuchen

für eine 28er Springform

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Zutaten für Portionen

  Für den Belag:
500 g Beeren (Waldbeerenmischung), tiefgekühlt
250 g Dinkelmehl, 630
200 g Butter
100 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
 etwas Mehl
50 g Mandelblättchen
  Für den Teig:
200 g Butter oder Margarine, weich
100 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Prise Salz
100 g Marzipanrohmasse
Ei(er)
1 TL Aroma, (Finesse Orange)
300 g Dinkelmehl, 630
3 TL Weinsteinbackpulver
100 g Mohn, gemahlen
  Puderzucker, zum Bestäuben

Zubereitung

Die Früchte auftauen lassen.
Für den Belag Mehl, Butter, Zucker und Vanillezucker miteinander vermengen und kalt stellen.
Für den Teig die weiche Butter bzw. Margarine mit Zucker, Salz, Vanillezucker in der Küchenmaschine schaumig rühren. Stückchenweise die Marzipanrohmasse dazu geben. Eier einzeln unterrühren.
Mehl mit Backpulver und Mohn mischen. Mit einem Schneebesen unter die Buttermasse ziehen. Teig in eine gefettete 28cm Springform füllen und glatt streichen. Teig mit etwas Mehl bestäuben und die vorher etwas abgetropften, aufgetauten Früchte darauf verteilen. Streusel über die Beeren verteilen und zum Schluss mit den Mandelblättchen bestreuen.

Im vorgeheizten Backofen bei ca. 180° C Ober-Unterhitze ca. 1 Std. backen. Kuchen im geschlossenen Backofen noch für weitere 10 Min. ruhen lassen. Auf einem Kuchenrost abkühlen lassen. Vor dem Verzehr noch mit etwas Puderzucker bestäuben.
Arbeitszeit: ca. 20 Min.
Koch-/Backzeit: ca. 1 Std. 10 Min.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 26.07.11
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ufaudie58  Sternekoch


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