Mehl zusammen mit Backpulver, Salz und Muskatnuss in eine Schüssel sieben und vermischen.
Butter zerlassen und unter das Kartoffelpüree rühren. Das Püree zur Mehlmischung geben und mit dem Ei am besten mit einem Holzlöffel vermengen. Es soll ein lockerer, aber dennoch fester Teig entstehen, der ohne zu kleben ausgerollt werden kann. Falls nötig etwas Milch unterkneten.
Den Backofen auf 220 °C (Umluft: 200 °C, Gas: Stufe 4-5) vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 2 cm dick ausrollen und mit einem Glas oder einer Ausstechform etwa 12 Scones ausstechen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Scones darauf setzen. Das Blech in den heißen Ofen schieben und die Scones 12-15 Minuten backen, bis die Oberfläche eine schöne goldbraune Farbe angenommen hat.
Variante: 30 g geriebenen Käse und/oder 1/2 fein gehackte Zwiebel unter den Teig kneten.