Toastbrot kurze Zeit in etwas Wasser einweichen.

Hackfleisch, die Hälfte der Zwiebeln, die Hälfte des Knoblauchs, eingeweichten Toast und Eier zu einer geschmeidigen Masse vermengen. Gut mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Die Masse auf einem Backblech (Backpapier unterlegen) verteilen und gleichmäßig andrücken, so dass eine glatte Oberfläche entsteht.

Im auf 200 Grad Celsius vorgeheizten Ofen ca. 25-30 Min. vorbacken. Aus dem Ofen nehmen.

In der Zwischenzeit die restlichen Zwiebeln und den restlichen Knoblauch in einer Pfanne in heißem Öl anschwitzen. Paprikawürfel und Sauerkraut dazu geben und etwa 10 Min. dünsten (evtl. etwas Wasser zugeben, falls das Ganze zu trocken wird und braun zu werden scheint). Die Sauerkraut-Paprikamasse auf dem vorgebackenen Hackfleisch verteilen. Den geriebenen Käse mit Crème fraîche verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Käsemasse auf dem Gemüse gleichmäßig verteilen.

Den Kuchen dann noch weitere 30 Min. bei 200 Grad im Ofen backen.

Dazu passt Baguette und frischer grüner Salat.