Den Backofen auf 170°C vorheizen. Eine runde Springform mit Backpapier auskleiden. Die Himbeeren in Stücke hacken.

In einer Schüssel gesiebtes Mehl, Backpulver und Salz mischen. Butter und Zucker in einer zweiten Schüssel schaumig schlagen. Nach und nach die Eier zugeben und unterrühren. Die Mehlmischung und den Schmand unterrühren. Den Teig in die Form geben, dabei abwechselnd eine Schicht Teig und jeweils die Hälfte der Himbeeren hineinfüllen (sprich: Teig, Himbeeren Teig, Himbeeren, Teig).

Den Kuchen in den heißen Backofen schieben und ca. 30-40 Minuten backen.