Zuerst wird die Füllung zubereitet. Hierzu nimmt man zuerst die Tomaten und viertelt sie, die Kerne dabei entfernen. Der Feta-Käse wird gedrittelt.

Das Hackfleisch wird in Olivenöl angebraten und mit Tabasco nach Belieben gewürzt.

Die Tomaten werden nun in ein Behältnis gegeben und mit Salz, Pfeffer und Olivenöl abgeschmeckt. Anschließend gibt man 2/3 des Fetakäses hinzu und püriert das Ganze, bis eine schöne Masse entsteht. Nun mischt man die Masse mit dem Hackfleisch.

Mit einer Plätzchenform oder einem Glas werden nun Kreise aus dem Teig ausgestochen und in die Mitte wird eine Portion der Füllung platziert. Darüber jetzt noch etwas Feta-Käse bröseln. Dann die Seiten einschlagen, die Ränder mit Wasser bestreichen und verschließen.

Die Taschen müssen bei 200°C Ober-/Unterhitze ungefähr 10-15 Minuten backen.

Dazu reiche ich Zaziki o.ä.

Tipp: Man kann auch noch ein paar frische Tomaten in die Taschen geben und die Taschen mit verschlagenem Ei bestreichen.