Die Zucchini in Scheiben schneiden. Das Öl in eine Pfanne geben, die Zucchinischeiben kurz anbraten. Dann die gefrorenen Fischfilets darauf legen.

Gemüsebrühe, Salz und Ingwer nach Belieben darüber streuen, die Fischfilets mit Zitronensaft bespritzen und mit geschlossenem Deckel bei mittlerer Hitze dünsten. Wenn die Pfanne nicht groß genug ist, müssen die Fischfilets eventuell nach 10 Minuten "umgeschichtet" werden, damit alle Stellen gar werden. Am Ende der Garzeit Fisch und Zucchini aus der Pfanne nehmen und auf 2 Tellern anrichten.

Soviel gemahlene Haselnüsse mit dem übrigen Sud in der Pfanne verrühren, dass eine sämige Masse entsteht. Diese auf die beiden Teller verteilen. Eignet sich als leichtes Abendessen oder Vorspeise oder zusammen mit Reis als vollwertige Mahlzeit.