Grünkohl mit Pinkel

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Zutaten

1 EL	Schweineschmalz
2 große	Zwiebel(n), fein gehackt
150 g	Speck, geräuchert, in Würfel geschnitten
1	Lorbeerblatt
1 kg	Grünkohl
500 ml	Fleischbrühe
8	Würste (Pinkel oder Kochmettwürste)
	Salz und Pfeffer
	Muskat, frisch gerieben

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 2 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Das Schweineschmalz in einem großen Topf zerlassen. Zwiebeln und Speck zugeben und anschwitzen. Dann das Lorbeerblatt und den Grünkohl zugeben und mitdünsten. Mit der Fleischbrühe ablöschen.

Die Hitze auf geringste Stufe reduzieren, den Topf abdecken und alles etwa 1 Stunde garen. Die Pinkelwürste zugeben und eine weitere Stunde bei geringer Hitze unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen. Eventuell etwas Wasser zugießen, damit der Grünkohl nicht anbrennt.

Den Pinkel herausnehmen. Den Grünkohl mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Auf Tellern anrichten, den Pinkel darauflegen und sofort servieren.

Kommentare anderer Nutzer

kurzeroma

14.01.2012 10:54 Uhr

Klingt lecker und einfach, bin grad beim nachkochen....
deshalb erst nachher Bewertung.

LG Kurzeroma

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kurzeroma

14.01.2012 12:44 Uhr

suuuuper lecker, daher 5 Sterne von mir und meinem Göga...

LG Kurzeroma

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