10 - 13 Raffaellos zerkleinern und mit Quark, Zucker, Vanillezucker, Creme fraîche, Joghurt und Kokosraspeln verrühren. Anschließend die geschlagene Sahne unterheben. Die Ananas bis auf zwei Scheiben klein schneiden und unter die Masse heben.

Die restlichen Ananas vierteln und mit den übrigen Raffaellos verzieren (ich mische meistens 15 Raffaellos unter die Creme und brauche nur 5 zum Verzieren). Die Creme einige Stunden kühl stellen.