Henglein
Rama Cremefine
| Faltenbrot
lecker und ein Hingucker
)
| 600 g | Mehl, evtl. vollkorn |
| 270 ml | Wasser, lauwarm |
| 1 Würfel | Hefe |
| ½ TL, gestr. | Zucker |
| 2 TL, gestr. | Salz |
| 50 g | Olivenöl |
| n. B. | Gewürze nach Wahl |
| evtl. | Tomate(n), getrocknete |
| evtl. | Speck |
| evtl. | Zwiebel(n) |
| evtl. | Oliven |
| Fett für die Form |
Zubereitung
Die Zutaten mit einem Handrührgerät (Knethaken) oder idealerweise mit einem Thermomix (2 min., Teigstufe) verrühren. Anschließend 20 min. gehen lassen.
Nun den Teig dünn ausrollen und in ca. 5 - 6 cm breite Streifen schneiden. Diese Streifen in Falten legen (auch etwa 5 cm breit). Die gefalteten Bündel dann seitlich (also Schnittkanten oben und unten) in eine gefettete Springform setzen. Man beginnt außen und arbeitet sich nach innen. Kleine Zwischenräume lassen, der Teig geht durch die Hefe auf.
Dann 30 min. im vorgeheizten Backofen (200°C, Ober-/Unterhitze) backen. Den Rand der Backform lösen. Nun kann jeder sich "Falten" des Brotes abreißen.
Lecker dazu: sämtliche Brotaufstriche, Antipasti ... Bei uns fehlt das auf keiner Feier als Alternative für süßen Kuchen und alle lieben es!
Nun den Teig dünn ausrollen und in ca. 5 - 6 cm breite Streifen schneiden. Diese Streifen in Falten legen (auch etwa 5 cm breit). Die gefalteten Bündel dann seitlich (also Schnittkanten oben und unten) in eine gefettete Springform setzen. Man beginnt außen und arbeitet sich nach innen. Kleine Zwischenräume lassen, der Teig geht durch die Hefe auf.
Dann 30 min. im vorgeheizten Backofen (200°C, Ober-/Unterhitze) backen. Den Rand der Backform lösen. Nun kann jeder sich "Falten" des Brotes abreißen.
Lecker dazu: sämtliche Brotaufstriche, Antipasti ... Bei uns fehlt das auf keiner Feier als Alternative für süßen Kuchen und alle lieben es!
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Kommentare anderer Nutzer
31.07.2011 16:12
Sehr lecker, dieses Brot. Das gabs u.a. zu meinem Geburtstag, vor dem Falten mit Bärlauch-Butter bestrichen.
Damit Jürgen sich das vorstellen kann, hab ich ein Foto hochgeladen ;o)
Danke fürs Rezept.
Herzliche Grüße
Marie-Therese
Damit Jürgen sich das vorstellen kann, hab ich ein Foto hochgeladen ;o)
Danke fürs Rezept.
Herzliche Grüße
Marie-Therese
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- brot und brötchen
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- Grillen und Picknick
klingt wirklich gut.
Wenn du das Brot schon als "Hingucker" anpreist dann poste doch auch ein Bild zum hingucken. ;-)
LG
Jürgen
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