Den geriebenen Knoblauch mit dem Olivenöl in einer Pfanne leicht erwärmen und beiseitestellen. In einem kompakten Zerkleinerer Mehl, Salz und Zucker durchmixen. Das kalte Olivenöl hinzufügen und noch einmal durchmixen.

Dann, peu a peu immer wieder einen EL von dem kalten Wasser hinzufügen und auf kleinster Stufe durchmixen, bis ein elastischer Teig entsteht. Im Kühlschrank 15 - 30 Minuten ruhen lassen.

Den Teig dünn ausrollen, mit einer Gabel mehrmals einstechen und in Quadrate/Stangen etc. schneiden. Besonders einfach geht es mit dem Pizzaschneider.

Bei 180°C 5 - 10 Minuten backen. Das hängt natürlich auch von der Dicke der Cracker und dem Ofen ab. Diese Cracker sind auch lecker zum Dippen oder einfach nur so zu einem Gläschen Wein!