Die Möhren auf der Reibe fein reiben.

Den Feta-Käse in Würfel schneiden und dann mit der Gabel fein zerdrücken. Mit dem Frischkäse und etwas Milch oder Sahne die Masse glatt rühren. Anschließend Zwiebel, Möhren, Salami und Parmesan unterrühren und mit den Gewürzen und Kräutern abschmecken (Wer es feiner mag, kann das ganze sicherlich auch pürieren - das habe ich bisher noch nicht probiert).

Dazu Fladenbrot oder Ciabatta reichen.

Tipp: Bei uns gab es das zum ersten Mal als Resteverwertung als Füllung für einen halben Hokkaido-Kürbis. Den Kürbis dann gut eingeölt 10-15 Min. im heißen Backofen in einer Auflaufform bei 180°C Umluft vorbacken. Danach mit der Masse füllen und nochmal ca. 15-20 Min im Backofen überbacken. Die Füllung sollte an der Oberfläche leicht anbräunen. Ich kann es mir auch gut zu Paprikaschoten, Zucchini oder Tomaten vorstellen.