Asia-Soup

leicht abgewandelt mit Steckrüben, sehr interessant!

Stimmen: 1 - Ø 3,3

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400 g	Steckrübe(n)
2	Zwiebel(n) oder Schalotten
1	Chilischote(n), rote (Größe nach Wahl)
30 g	Ingwer
2 EL	Öl (Erdnuss-)
400 ml	Gemüsebrühe
200 ml	Kokosmilch
1 Stängel	Zitronengras
1 TL	Zucker, braun
etwas	Limettensaft
1 EL	Sojasauce
n. B.	Koriandergrün
1 Handvoll	Gemüse (Asia-), bei Bedarf

Zubereitung

Die Steckrüben und Zwiebeln putzen und würfeln. Die Chilischote und den Ingwer fein hacken. Alle Zutaten mit dem erhitzen Öl anschwitzen. Mit Gemüsebrühe und Kokosmilch auffüllen. Das Zitronengras in Fächer schneiden und zufügen. Ca. 15 Minuten leicht köcheln lassen. 5 Min. vor Garende evtl. bei Bedarf 1 Handvoll Asiagemüse zufügen. Zum Schluss mit Zucker, Limettensaft und Sojasauce abschmecken. Zitronengras nun entfernen und die Suppe mit Koriandergrün bestreuen.

Arbeitszeit:	ca. 15 Min.
Koch-/Backzeit:	ca. 15 Min.
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	25.07.11
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