Paprikaschote putzen und würfeln. Getrocknete Tomaten mit 4 EL heißer Gemüsebrühe überbrühen, kurz ziehen lassen und anschließend in Stücke schneiden. Schafskäse würfeln. Diese Zutaten mit den gegarten Nudeln in eine Salatschüssel geben und mischen.

Essig mit 4 EL Gemüsebrühe, Senf und Pflanzenöl verrühren. Schnittlauchröllchen hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und über den Salat geben.

Der Salat ist für dieses Rezept mit 7 P. angegeben. Schmeckt super und macht prima satt.