Henglein
Rama Cremefine
| Parmiggiana
mediteraner Gemüseauflauf, Aubergine, Zucchini, Tomaten, Parmesan, Büffelmozzarella
| 1 | Aubergine(n) oder 1 größere Zucchini |
| 1 Dose | Tomate(n), stückige |
| 50 g | Parmesan |
| ½ Pck. | Mozzarella (am besten Büffelmozzarella) |
| Salz und Pfeffer | |
| etwas | Basilikum |
| Olivenöl |
Zubereitung
Die Aubergine in Scheiben schneiden und über Nacht in Olivenöl mit Salz und Pfeffer einlegen. Am nächsten Tag die Auberginenscheiben abspülen und entfetten.
Die Tomatenstücke mit Salz, Pfeffer und Basilikum abschmecken. Noch bester schmeckt allerdings eine selbst gemachte Tomatensoße!
Dann in eine Auflaufform schichten: zunächst die Aubergine. Diese wird mit kleinen Flocken des Parmesans bedeckt. Danach folgt die Tomatensoße, dann wieder die Aubergine, Parmesan ... ganz zum Schluss wird der Mozzarella über die letzte Schicht Tomatensoße verteilt.
Das Ganze kommt für ca. 30 Minuten bei 220°C in den vorgeheizten Backofen. Das Gericht eignet sich gut als Vorspeise oder als komplette Mahlzeit. Dazu reicht man etwas Ciabatta.
Die Tomatenstücke mit Salz, Pfeffer und Basilikum abschmecken. Noch bester schmeckt allerdings eine selbst gemachte Tomatensoße!
Dann in eine Auflaufform schichten: zunächst die Aubergine. Diese wird mit kleinen Flocken des Parmesans bedeckt. Danach folgt die Tomatensoße, dann wieder die Aubergine, Parmesan ... ganz zum Schluss wird der Mozzarella über die letzte Schicht Tomatensoße verteilt.
Das Ganze kommt für ca. 30 Minuten bei 220°C in den vorgeheizten Backofen. Das Gericht eignet sich gut als Vorspeise oder als komplette Mahlzeit. Dazu reicht man etwas Ciabatta.
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