Henglein
Rama Cremefine
| Krauttopf
deftig, mit Sauerkraut und Cabanossi
| 500 g | Schweinefleisch (z. B. Schnitzelfleisch) |
| 150 g | Speck, durchwachsen |
| 500 g | Sauerkraut |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 250 g | Cabanossi |
| 100 ml | Brühe |
| 100 ml | Weißwein |
| 200 g | Pilze aus dem Glas |
| Salz und Pfeffer | |
| Paprikapulver | |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 3 Stiel/e | Thymian, frisch oder getrocknet |
| 2 EL | Öl |
| 2 EL | Sauerrahm |
Zubereitung
Das Fleisch und den Speck würfeln, in Öl anbraten. Zwiebel und Knoblauch schälen, hacken, zugeben, ebenso die Lorbeerblätter.
Das abgetropfte Kraut mit Gabel auflockern, mit der klein geschnittenen Cabanossi zugeben. Wein und Brühe angießen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. Zugedeckt 45 Min. bei milder Hitze köcheln lassen.
Evtl. noch etwas Brühe angießen. 5 Min. vor Ende der Kochzeit die abgetropften Pilze, Thymianblättchen und Sauerrahm unterrühren. Die Lorbeerblätter herausnehmen. Dazu passt frisches Brot.
Das abgetropfte Kraut mit Gabel auflockern, mit der klein geschnittenen Cabanossi zugeben. Wein und Brühe angießen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. Zugedeckt 45 Min. bei milder Hitze köcheln lassen.
Evtl. noch etwas Brühe angießen. 5 Min. vor Ende der Kochzeit die abgetropften Pilze, Thymianblättchen und Sauerrahm unterrühren. Die Lorbeerblätter herausnehmen. Dazu passt frisches Brot.
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