Für den Biskuitteig das Eiweiß mit dem Salz steif schlagen. Zucker einrieseln lassen und aufschlagen. Die 3 Eigelb verquirlen und mit dem Mehl, dem Puddingpulver und dem Backpulver unterheben. Den Teig in eine gefettete 28er Springform geben und bei 200g Ober\Unterhitze 15 Minuten backen.
Den Boden in der Form auskühlen lassen, so zieht er sich nicht zusammen.

Für den Belag die Sahne und das Sahnesteif fast steif schlagen und unter den Quark rühren, Paradiescremepulver untermengen. Von dieser Masse etwas abnehmen und den Biskuitboden damit dünn bestreichen. Das Obst darauf verteilen. Die übrig gebliebene Creme mit Hilfe einer Gebäckpresse mit Mehrfachlochbesatz oder einer Kartoffelpresse "Spaghettis" auf die Pfirsiche spritzen. Die Soße vorsichtig über die Torte gießen und mit weißen Schokoraspeln bestreuen.