Die Rippchen zerteilen (jeweils 4 Knochen), Sojasauce, Hoisin Sauce, Reiswein, Fünf-Gewürz-Pulver, braunen Zucker, Chilisauce und Knoblauch vermischen. Die Rippchen in eine Schale legen und die Sauce gleichmäßig über den Rippchen verteilen. Abgedeckt im Kühlschrank marinieren, das Fleisch ab und zu mal umdrehen.

Einen Rost auf ein zur Hälfte mit warmem Wasser gefülltes tiefes Backblech aufsetzen (wenn nötig während des Backens nachfüllen). Die Rippchen auf dem Rost verteilen, mit der Hälfte der Marinade (aus der Schale) bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei ca. 180°C backen.

Nach einer halben Stunde die Rippchen wenden und mit der restlichen Marinade bestreichen. Nach einer weiteren halben Stunde sind die Rippchen fertig.

Dazu essen wir gerne Krautsalat. Zum Dippen eignen sich hervorragend Knoblauchcreme und Barbecuesauce.