Henglein
Rama Cremefine
| Avocado-Mango Salsa mit Garnelen
fruchtig-leichte Vorspeise, auch für ein Büffet geeignet
)
| 1 | Avocado(s) |
| 1 | Mango(s) |
| 2 | Lauchzwiebel(n) |
| 2 | Tomate(n), je nach Größe auch drei |
| ½ | Chilischote(n) |
| 4 | Garnele(n), gegart |
| Für das Dressing: | |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 4 EL | Öl, Oliven- oder neutral |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 2 EL | Orangensaft |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Für das Dressing: Knoblauchzehe sehr fein würfeln bzw. zerdrücken, im Öl andünsten (nicht bräunen). Abgekühltes Knoblauchöl unter die Zitronen- und Orangensaftmischung schlagen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Achtung: Zur Garnitur von Avocado, Mango und Tomate jeweils vier schmale Scheiben zurückbehalten! Avocado mit Zitrone beträufeln.
Avocado und Mango schälen, Fruchtfleisch fein würfeln. Sofort mit dem Dressing mischen.
Lauchzwiebeln putzen, waschen, in feine Ringe schneiden. Tomaten und Chilischote entkernen, ebenfalls in feine Würfel schneiden. Alles vorsichtig unterheben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit Hilfe von Garnierringen auf Tellern anrichten. Obenauf jeweils eine Garnele legen. Mit den zurückbehaltenen Obst- und Gemüsescheiben garnieren.
Achtung: Zur Garnitur von Avocado, Mango und Tomate jeweils vier schmale Scheiben zurückbehalten! Avocado mit Zitrone beträufeln.
Avocado und Mango schälen, Fruchtfleisch fein würfeln. Sofort mit dem Dressing mischen.
Lauchzwiebeln putzen, waschen, in feine Ringe schneiden. Tomaten und Chilischote entkernen, ebenfalls in feine Würfel schneiden. Alles vorsichtig unterheben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit Hilfe von Garnierringen auf Tellern anrichten. Obenauf jeweils eine Garnele legen. Mit den zurückbehaltenen Obst- und Gemüsescheiben garnieren.
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Kommentare anderer Nutzer
ars_vivendi 
sagt:
sagt: 03.09.2011 06:06
23.09.2011 19:56
18.10.2011 11:51
Hilfreiche Antwort:
Hallo
Hatte mich aber entschlossen es nicht in" klein" zu Servieren .
Es waren alle Gäste begeistert.
So Begeistert das ich zum Bilder machen garnicht kam .
Das eine weiß ich das gibt es auch an Weihnachten zur Vorspeise .
Man kann es auch gut Vorbereiten und mit dem Dressing im Kühlschrank
stehen lassen .Ich finde es persönlich dann noch besser im Geschmack .
lg annelore
Hatte mich aber entschlossen es nicht in" klein" zu Servieren .
Es waren alle Gäste begeistert.
So Begeistert das ich zum Bilder machen garnicht kam .
Das eine weiß ich das gibt es auch an Weihnachten zur Vorspeise .
Man kann es auch gut Vorbereiten und mit dem Dressing im Kühlschrank
stehen lassen .Ich finde es persönlich dann noch besser im Geschmack .
lg annelore
ars_vivendi
sagt:
sagt: 18.10.2011 20:09
18.10.2011 20:31
Alex
Die einzigen Bedenken die ich hatte ,war das die Avocado könnte dunkel werden .
Aber an dem war es dann nicht so,Wie soll sie auch es war ja Zitrone und Orangensaft an dem Dressing..
einem Gast hatten die Lauchzwiebeln zuviel vorgeschmeckt .
Aber er ist nun mal kein Fan von dieser Zwiebel .
So ist nun mal Gott sei Dank jeder Geschmack verschieden ..
Das Rezept wollte trotzdem und mit weniger Lauchzwiebeln nach "kochen"
lg annelore
Die einzigen Bedenken die ich hatte ,war das die Avocado könnte dunkel werden .
Aber an dem war es dann nicht so,Wie soll sie auch es war ja Zitrone und Orangensaft an dem Dressing..
einem Gast hatten die Lauchzwiebeln zuviel vorgeschmeckt .
Aber er ist nun mal kein Fan von dieser Zwiebel .
So ist nun mal Gott sei Dank jeder Geschmack verschieden ..
Das Rezept wollte trotzdem und mit weniger Lauchzwiebeln nach "kochen"
lg annelore
Goldblatt 
sagt:
sagt: 26.12.2011 18:02
Alex,
das nenn ich mal ne leckere Vorspeise!!!! Es schmeckt nicht nur gut (obwohl ich eigentlich nicht so gern Avocado esse), es sieht auch noch besonders dekorativ aus.
Uns allen (4 Personen) hat es vorzüglich geschmeckt. Vielen Dank für das tolle und einfache Rezept.
liebe Grüße und ein gutes neues Jahr
Goldblatt
das nenn ich mal ne leckere Vorspeise!!!! Es schmeckt nicht nur gut (obwohl ich eigentlich nicht so gern Avocado esse), es sieht auch noch besonders dekorativ aus.
Uns allen (4 Personen) hat es vorzüglich geschmeckt. Vielen Dank für das tolle und einfache Rezept.
liebe Grüße und ein gutes neues Jahr
Goldblatt
veritaqu 
sagt:
sagt: 17.01.2012 23:11
Hallo,
die Salsa habe ich gestern als Vorspeise gemacht. Ich habe sie noch mit etwas fein gehacktem Koriandergrün aufgerundet und muss sagen, es hat sehr lecker geschmeckt.
Die Garnelen fand ich allerdings etwas zu leer. Beim nächsten Mal werde ich frische kaufen, sie in der Vinaigrette marinieren und dann entweder "roh" ( also als Ceviche) oder gebraten dazu servieren.
die Salsa habe ich gestern als Vorspeise gemacht. Ich habe sie noch mit etwas fein gehacktem Koriandergrün aufgerundet und muss sagen, es hat sehr lecker geschmeckt.
Die Garnelen fand ich allerdings etwas zu leer. Beim nächsten Mal werde ich frische kaufen, sie in der Vinaigrette marinieren und dann entweder "roh" ( also als Ceviche) oder gebraten dazu servieren.
veritaqu
sagt:
sagt: 17.01.2012 23:13
MH70 
sagt:
sagt: 01.04.2012 20:29
Hallo Alex,
eine ganz traumhafte Vorspeise. Dekorativ, außergewöhnlich und unheimlich lecker. Wir haben alles nach Rezept gemacht, nur die Garnelen angebraten.
Gespeichert ist es bei den besonderen Rezepten...
Gruß von
MH70
eine ganz traumhafte Vorspeise. Dekorativ, außergewöhnlich und unheimlich lecker. Wir haben alles nach Rezept gemacht, nur die Garnelen angebraten.
Gespeichert ist es bei den besonderen Rezepten...
Gruß von
MH70
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