Den Weißkohl von den äußeren Blättern und vom Strunk befreien. (ich habe meinen geviertelt und in schmale Streifen geschnitten)
In schwach gesalzenem Wasser 3-5 Min. kochen, dann in kaltem Wasser abkühlen, abtropfen lassen.
Das Brötchen einweichen, ausdrücken und mit dem Hackfleisch und den Eiern in eine Schüssel geben, würzen und gut abschmecken.
Den Speck auslassen (oder Schinken oder Kasselerwürfel). Die geschälten, in Ringe geschnittenen Zwiebeln hinzufügen und glasig dünsten. Den gewässerten Tontopf mit einer Schicht Kohl auslegen, diese mit Salz, Pfeffer und Paprika bestreuen. Darauf ein Drittel der Hackfleischmasse geben, mit Speck und Zwiebeln belegen. Dann wiederum eine Schicht Kohl usw. bis alles verbraucht ist. Mit Kohl abschließen, Butterflöckchen darauf verteilen, die Form schließen und in den kalten Ofen stellen bei 220°C etwa 70 Min. garen.
Funktioniert auch mit einer normalen Auflaufform mit Deckel.