Aus dem Olivenöl, der Sojasauce und allen Gewürzen, bis auf den Koriander, eine Marinade anrühren. Das Hähnchenfleisch in kleine Stücke schneiden und in die Marinade geben. Ca. 20 - 30 min. marinieren.

Währenddessen etwas Öl in einem großen Topf erhitzen, die Chorizo in Scheiben schneiden, scharf anbraten und wieder herausnehmen. Zwiebeln und Knoblauch hacken, Karotten und Tomaten würfeln, Paprika in Stücke schneiden.

Das Gemüse auch kurz anbraten, den Koriander hinzugeben. Mit Bier ablöschen und 5 min. bei kleiner Flamme köcheln lassen.

Reis und Shrimps dazugeben und mit heißer Hühnerbrühe 1 - 2 cm bedecken. Den Reis gar kochen, bei Bedarf noch etwas Brühe dazugeben. Am Ende die Chorizoscheiben untermischen.