Aus den angegebenen Zutaten rasch einen Knetteig erstellen. Evtl. für eine Stunde in den Kühlschrank kalt stellen. Den Teig etwa 1/2 cm dick ausrollen und 1 1/2 cm breite Streifen von 30 cm Länge schneiden. Die Streifen mit verschlagenem Eiweiß verstreichen und den Zucker darüber streuen.
Die Streifen drehen und auf einem mit Backfolie ausgelegtem Blech zu Brezeln formen. Im vorgeheizten Ofen bei 220°C mittlere Schiene in etwa 30 Min. hellgelb backen.