Die gewürfelten Zwiebeln sowie die in Stücke geschnittenen Möhren in einem Wok anschwitzen. Mit Salz, Pfeffer, Curry und Knoblauchpulver würzen. Die Sahne zugießen und mit etwas Zitronensaft sowie Zucker anreichern.

Danach den Senf und Sambal Oelek unterrühren. Zum Schluss den in mundgerechte Stücke geschnittenen Fisch dazugeben und alles bei milder Hitze 10 min. garen. Kurz vor dem Servieren nach Geschmack Schnittlauch zufügen. Als Beilage eignet sich Basmatireis sehr gut.