Henglein
Rama Cremefine
| Pekingsuppe
| 1 | Suppenhuhn |
| 2 EL | Hühnerbrühe, instant |
| 1 ½ Liter | Wasser |
| 2 | Möhre(n) |
| 1 | Frühlingszwiebel(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 Stück | Ingwer |
| 1 EL | Sesamöl |
| 500 g | Tomate(n), passierte |
| 3 EL | Sojasauce, helle |
| 3 EL | Sojasauce, dunkle |
| 1 Glas | Mungobohnenkeimlinge |
| 1 Glas | Bambussprosse(n) |
| 5 EL | Ketchup |
| 4 EL | Weißweinessig |
| 2 EL | Zucker |
| 1 EL | Speisestärke |
| 2 | Ei(er) |
| 1 TL | Sambal Oelek |
Zubereitung
500 ml Wasser mit 1 EL Gemüsebrühe aufkochen und darin das Suppenhuhn garen (ca. 1 - 2 Stunden, je nach Größe). Sobald es fertig ist, herausnehmen, abkühlen lassen und zerkleinern.
Die Möhren raspeln, Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer klein schneiden. Zwiebeln und Knoblauch im Sesamöl anbraten, Möhren und Ingwer hinzugeben und kurz mitbraten. Anschließend Tomaten und Sojasoße draufgeben und mit 1 Liter Wasser auffüllen, aufkochen.
Die Mungobohnenkeimlinge und Bambussprossen hinzugeben. Ketchup, Essig, Zucker und 1 EL Gemüsebrühe hinzugeben. Anschließend das Fleisch in die Suppe geben und aufköcheln. Mit der Speisestärke binden.
Die Eier in einer Schüssel verquirlen und nach und nach in die Suppe geben, kurz warten und langsam rühren. Wenn die Eier gestockt sind, das Ganze vom Herd nehmen. Mit Sambal Oelek und Salz abschmecken.
Alle Zutaten können nach Belieben in ihrer Menge verändert werden.
Die Möhren raspeln, Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer klein schneiden. Zwiebeln und Knoblauch im Sesamöl anbraten, Möhren und Ingwer hinzugeben und kurz mitbraten. Anschließend Tomaten und Sojasoße draufgeben und mit 1 Liter Wasser auffüllen, aufkochen.
Die Mungobohnenkeimlinge und Bambussprossen hinzugeben. Ketchup, Essig, Zucker und 1 EL Gemüsebrühe hinzugeben. Anschließend das Fleisch in die Suppe geben und aufköcheln. Mit der Speisestärke binden.
Die Eier in einer Schüssel verquirlen und nach und nach in die Suppe geben, kurz warten und langsam rühren. Wenn die Eier gestockt sind, das Ganze vom Herd nehmen. Mit Sambal Oelek und Salz abschmecken.
Alle Zutaten können nach Belieben in ihrer Menge verändert werden.
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