Den Backofen auf 200°C vorheizen. Die Kartoffeln schälen, waschen, in Würfel schneiden und in gesalzenem Wasser kochen. Die Zwiebeln fein würfeln und die Peperoni sehr fein hacken.

Das Schweinefilet von allen Seiten mit Mehl einreiben und mit Pfeffer und Paprikapulver würzen. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Schweinemedaillons darin von allen Seiten anbraten, zum Schluss salzen.

Die Sahne in einen kleinen Topf gießen, Käse, Peperoni und Zwiebeln dazugeben. Den Käse vorsichtig schmelzen lassen. Wenn die Medaillons von allen Seiten schön knusprig gebraten sind, in eine kleine Auflaufform legen und mit der Käsesahne-Mischung übergießen, dann für ca. 10 - 15 Minuten in den Backofen.

Die gekochten Kartoffeln abgießen und unter Zugabe der Milch stampfen. Mit Senf, Muskat und Salz abschmecken. Das Püree auf den Teller "klecksen" und ein Schweinemedaillon darauf legen, das Ganze mit der Käsesahne begießen und servieren.