Henglein
Rama Cremefine
| Chicken Makhani - indisches Butterhuhn
)
| 200 ml | Joghurt |
| 50 g | Mandel(n), geriebene |
| 1 TL | Chili |
| 2 | Lorbeerblätter, zerdrückt |
| 2 Zehe/n | Knoblauch, gerieben |
| 1 EL | Ingwer, gerieben |
| ¼ TL | Zimt |
| 1 TL | Garam masala |
| 4 | Kardamomkapsel(n), grüne |
| 400 g | Tomate(n), aus der Dose (Pelati) |
| 1 TL | Salz |
| 800 g | Hühnerschenkel, entbeinte ohne Haut, in Würfel geschnitten |
| 1 | Zwiebel(n), gehackt |
| 20 g | Tomatenmark |
| 3 EL | Öl |
| 3 EL | Butter |
| Minze, frische | |
| Koriandergrün |
Zubereitung
Joghurt, Mandeln, alle trockenen Gewürze, Knoblauch, Ingwer, Salz und Pelati in ein Mixglas geben und kurz pürieren. Diese Marinade und Saucengrundlage in eine Glasschüssel geben und die Hühnerstücke darin ca. 1 Stunde marinieren.
Butter und Öl in einer weiten Pfanne erhitzen und das Huhn mit der Marinade reingeben. Alles gut durchbraten lassen, (ca. 30-40 Minuten) und dann das Tomatenmark zugeben. Nochmals 10 Minuten kochen lassen. Bitte die Hühnerstücke kontrollieren, ob sie auch gut durchgekocht sind!
Die frische Minze und den Koriander darüber streuen und mit Reis servieren.
Butter und Öl in einer weiten Pfanne erhitzen und das Huhn mit der Marinade reingeben. Alles gut durchbraten lassen, (ca. 30-40 Minuten) und dann das Tomatenmark zugeben. Nochmals 10 Minuten kochen lassen. Bitte die Hühnerstücke kontrollieren, ob sie auch gut durchgekocht sind!
Die frische Minze und den Koriander darüber streuen und mit Reis servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
04.09.2011 15:05
vivisimo 
sagt:
sagt: 15.10.2011 19:38
Sehr lecker! Wir haben Hähnchenbrust verwendet und es war wie der Name Butterhuhn schon sagt "butterweich"!
16.10.2011 04:50
Lindi89 
sagt:
sagt: 06.11.2011 18:04
Hallo,
ich liebe indisches essen und darum wollte ich es mal selbst ausprobieren...
beim Kochen sind mir dann allerdings ein paar Dinge aufgefallen zu denen ich noch Fragen habe.
1. Wie werden die Kardamonkapseln verarbeitet? im Ganzen mitgekocht, zerstößen oder nur die samen verwenden? Ich habe sie im ganzen mitgekocht weil ich dachte die Schalen wären zu hart zum mitessen... ich glaube dadurch konnte sich allerdings nicht das ganze Aroma entfalten!?
2. Bei der Zutatenaufzählung stehen Zwiebeln, aber nicht wann oder wie sie verarbeitet werden.
3. Das Gericht ist bei mir sehr dickflüssig geworden, ist das richtig oder habe ich vllt etwas falsch gemacht, bzw. muss ich noch irgendwie Flüssigkeit hinzufügen?
Wäre toll wenn ich mir jemand helfen kann, dann würd ich es nochmal ausprobieren. Das Essen hat trotz der kleinen Probleme gut geschmeckt, hatte aber gedacht es schmeckt noch mehr nach indischen gewürzen und es war wie gesagt etwas sehr dickflüssig.
Liebe Grüße
ich liebe indisches essen und darum wollte ich es mal selbst ausprobieren...
beim Kochen sind mir dann allerdings ein paar Dinge aufgefallen zu denen ich noch Fragen habe.
1. Wie werden die Kardamonkapseln verarbeitet? im Ganzen mitgekocht, zerstößen oder nur die samen verwenden? Ich habe sie im ganzen mitgekocht weil ich dachte die Schalen wären zu hart zum mitessen... ich glaube dadurch konnte sich allerdings nicht das ganze Aroma entfalten!?
2. Bei der Zutatenaufzählung stehen Zwiebeln, aber nicht wann oder wie sie verarbeitet werden.
3. Das Gericht ist bei mir sehr dickflüssig geworden, ist das richtig oder habe ich vllt etwas falsch gemacht, bzw. muss ich noch irgendwie Flüssigkeit hinzufügen?
Wäre toll wenn ich mir jemand helfen kann, dann würd ich es nochmal ausprobieren. Das Essen hat trotz der kleinen Probleme gut geschmeckt, hatte aber gedacht es schmeckt noch mehr nach indischen gewürzen und es war wie gesagt etwas sehr dickflüssig.
Liebe Grüße
07.11.2011 14:50
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ich hätte mal eine Frage zu dem Rezept. Ich liebe indische Küche und würde dieses ganz gern nachkochen. Nur mag ich leider Hähnchenschenkel nicht so gern. Kann man das ganze auch mit Hähnchenbrust machen oder wird das eventuell zu trocken.
Vielen Dank für die Auskunft
LG
Dagmar
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