Für den Teig das Mehl in eine Schüssel geben. In die Mitte eine Mulde drücken. Mit Milch, etwas Zucker und etwas Mehl die Hefe einbröckeln - zum Vorteig verrühren. Mit Mehl bestäuben und an einem warmen Ort erst zugedeckt 15 Minuten gehen lassen.

Dann den restlichen Zucker, Vanillezucker, Salz, Ei und die geschmolzene Butter dazugeben. Alles zu einem festen Teig kneten. Die Rosinen in heißem Wasser waschen. Auf einem Sieb abtropfen lassen. Dann mit einem Küchentuch trocken reiben. Das Orangeat fein hacken.

Die Rosinen und das Orangeat unter den Teig kneten. Den Teig solange schlagen, bis er Blasen wirft und sich vom Schüsselrand löst. Zugedeckt noch mal 30 Minuten gehen lassen.

Den Teig auf einem bemehlten Backbrett oder der Arbeitsfläche zu zwei Rollen von etwa 5 cm Durchmesser formen und zu einem Zopf wickeln. Das Backblech mit Margarine einfetten. Den Zopf auf dem Blech zu einem Kranz schließen. Die ausgeblasenen Eier in die Zopföffnung drücken. Mit einem Küchentuch bedeckt noch mal 15 Minuten gehen lassen.

Mit zerlassener Butter bestreichen. Auf die mittlere Schiene in den auf 200°C vorgeheizten Ofen schieben. 45 Minuten backen. Den Zopf aus dem Ofen nehmen und auf eine runde Kuchenplatte geben. Die ausgeblasenen Eier gegen die gefärbten Eier austauschen.

Variante: Auch in Griechenland kennt man die Sitte, am Ostermorgen einen Osterzopf mit einem hart gekochten Ei zu servieren.

Hierfür wird Hefeteig zu einem Strang von 5 cm Durchmesser und 60 cm Länge geformt. Aus dem Strang einen Kranz von 15 cm Durchmesser aufs Blech legen und spiralförmig einen immer kleiner werdenden Kreis legen. In die Mitte kommt eine leere Eierschale, die nach dem Backen durch ein bunt gefärbtes Ei ersetzt wird.