Für die Hackmischung die Oliven klein schneiden und die Petersilie klein hacken. Das Lammhackfleisch mit Zitronenabrieb, Chili, Anis, Nelke, Muskat, Zimt, Pfeffer und Salz würzen. Darf auch etwas übersalzen sein. 100 g Ziegenkäse in das Lammhackfleisch bröckeln, Oliven und Petersilie dazugeben und alles gut vermengen.

Das Lammhackfleisch mit Öl anbraten, bei leichter Bräunung das Tomatenmark dazugeben, etwas anschwitzen und mit 100 ml Weißwein ablöschen.

Für die Soße die Speisestärke mit etwas Weißwein anrühren. Den Knoblauch klein hacken und kurz anschwitzen, mit 150 ml Weißwein ablöschen. 50 g Ziegenkäse, 200 g Joghurt und 200 g Schmand dazugeben.

Den Käse schmelzen lassen, dabei mehrmals umrühren. Nun die angerührte Speisestärke hinzugeben und kurz aufkochen lassen.

Nun paar Lasagneplatten in die Auflaufform legen, dann die Soße, dann die Hackmischung und dies noch mal wiederholen. Zum Schluss noch mal Lasagneplatten und die Soße. Die restlichen 100 g Ziegenkäse darüber bröckeln. Das Ganze nun bei 180°C (Umluft) ca. 45 min. backen.