Zucchinipfanne mit Feta überbacken

schmeckt auch Zucchinihassern

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500 g	Schweinefleisch, Puten- oder Hähnchen-, in Streifen
2 große	Zwiebel(n), grob gewürfelt
5	Paprikaschote(n), bunt in Stücke geschnitten
6 kleine	Zucchini, bis mittelgroß, in Scheiben geschnitten
6	Kartoffel(n), in dünne Scheiben geschnitten
4 EL	Olivenöl
2 EL	Brühe, gekörnte
4	Knoblauchzehe(n), gepresst
300 ml	Sahne
200 ml	Rotwein
4 EL	Tomatenmark
4 Zweig/e	Thymian
	Salz und Pfeffer
	Paprikapulver
300 g	Schafskäse

Zubereitung

Das Fleisch und die Zwiebeln in 2 El. Olivenöl anbraten und dann für 15 Minuten schmoren lassen.

Inzwischen die Kartoffelscheiben in der aufgelösten Brühe mit Wasser aufkochen, dann sofort den Herd ausstellen und die Scheiben im heißen Wasser ziehen lassen.

Nun die Paprikaschoten und Zucchinischeiben in 2 EL Olivenöl anbraten, mit Sahne, Brühe von den Kartoffeln, Rotwein, Thymian, Knoblauch und Tomatenmark ablöschen. Kräftig würzen und abschmecken. 10 Minuten köcheln lassen.

Den Backofen auf Heißluft 200°C vorheizen.

Nun alles Zutaten vorsichtig mischen und in eine große Auflaufform geben. Den Feta darüber bröseln und für 20 Minuten im Ofen überbacken.

Arbeitszeit:	ca. 35 Min.
Koch-/Backzeit:	ca. 40 Min.
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	22.07.11
Rezept-Statistiken:	3.090 (2)* gelesen 41 (0)* gespeichert 115 (0)* gedruckt 5 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

Kaffeeluder

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Kommentare anderer Nutzer

schneewante87

sagt:

10.12.2011 20:23

Habe es gerade nachgekocht und finde es hat sehr gut geschmeckt.

Einen Stern Abzug gibt es aber wegen der imensen Schnippelarbeit, die dahinter steckt :-)

Lieber Gruß
schneewante

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