Fruchtige Edelbitterpralinen

für etwa 45 Stück

vorheriges Bild start / pause nächstes Bild count: Foto von

Zutaten für Portionen

  Für die Füllung: (Vanillefüllung)
200 g Frischkäse (z. B. Exquisa fitline 0,2 %)
200 g Schokolade, edelbitter (mind. 70 % Kakao)
3 Tüte/n Vanillezucker
1 EL Puderzucker
2 Tropfen Buttervanille-Aroma
  Für die Füllung: (Fruchtfüllung)
150 g Frischkäse
300 g Kuvertüre, weiße
1 EL Puderzucker
1 Handvoll Erdbeeren und Himbeeren, gefriergetrocknet
 n. B. Getränkepulver für Milchgetränke (Erdbeer- oder Himbeergeschmack)
300 g Kuvertüre, vollmilch, etwa, zum Überziehen der Kugeln

Zubereitung

Für die Vanillefüllung alle Zutaten bis auf die Schokolade in einer Schüssel ordentlich verrühren. Währenddessen die Schokolade über dem Wasserbad schmelzen und geschmolzen in die Frischkäsemasse rühren.

Für die Fruchtfüllung die gefriergetrockneten Früchte (ich sammle sie immer aus den Frühstücksflocken) klein hacken und mit allen Zutaten bis auf die weiße Kuvertüre vermengen. Die Kuvertüre schmelzen und geschmolzen dann wieder zügig unter die Frischkäsemasse ziehen.

Beide Füllungen über Nacht im Kühlschrank zugedeckt stehen lassen. Von beiden Füllungen jeweils ein klein wenig abstechen, zusammendrücken und zu einer Kugel formen. Alle Kugeln auf Backpapier legen und am besten noch mal für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

In der Zwischenzeit die Vollmilchkuvertüre schmelzen und anschließend die Kugeln damit überziehen oder eintauchen.
Arbeitszeit: ca. 2 Std.
Koch-/Backzeit: ca. 1 Std.
Ruhezeit: ca. 8 Std.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 22.07.11
Rezept-Statistiken: 2.304 (3)* gelesen
104 (0)* gespeichert
98 (0)* gedruckt
3 (0)* verschickt
* nur in diesem Monat
Verfasser:

sedea Kaltmamsell


Mitglied seit 06.08.2010
11 Beiträge (ø0,02/Tag)


Kommentare anderer Nutzer

Dieses Rezept wurde noch nicht kommentiert.


 

Passende Magazinartikel

... auch als "Nahrung der Götter" bezeichnet.
Beliebte Rezepte und Tipps rund um den amerikanischen Keksklassiker
Wasserbäder beim Schokoschmelzen überflüssig machen
Seelenstreichler zum Genießen und Verschenken
Geschichte, Herkunft und Herstellung

Schlagworte für dieses Rezept

Ähnliche Rezepte

Rezeptsammlungen

Weitere interessante Informationen auf den Chefkoch.de Partnerseiten: