Fruchtige Edelbitterpralinen

für etwa 45 Stück

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Zutaten

	Für die Füllung: (Vanillefüllung)
200 g	Frischkäse (z. B. Exquisa fitline 0,2 %)
200 g	Schokolade, edelbitter (mind. 70 % Kakao)
3 Tüte/n	Vanillezucker
1 EL	Puderzucker
2 Tropfen	Buttervanille-Aroma
	Für die Füllung: (Fruchtfüllung)
150 g	Frischkäse
300 g	Kuvertüre, weiße
1 EL	Puderzucker
1 Handvoll	Erdbeeren und Himbeeren, gefriergetrocknet
n. B.	Getränkepulver für Milchgetränke (Erdbeer- oder Himbeergeschmack)
300 g	Kuvertüre, vollmilch, etwa, zum Überziehen der Kugeln

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 2 Std. / Koch-/Backzeit: ca. 1 Std. Ruhezeit: ca. 8 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Für die Vanillefüllung alle Zutaten bis auf die Schokolade in einer Schüssel ordentlich verrühren. Währenddessen die Schokolade über dem Wasserbad schmelzen und geschmolzen in die Frischkäsemasse rühren.

Für die Fruchtfüllung die gefriergetrockneten Früchte (ich sammle sie immer aus den Frühstücksflocken) klein hacken und mit allen Zutaten bis auf die weiße Kuvertüre vermengen. Die Kuvertüre schmelzen und geschmolzen dann wieder zügig unter die Frischkäsemasse ziehen.

Beide Füllungen über Nacht im Kühlschrank zugedeckt stehen lassen. Von beiden Füllungen jeweils ein klein wenig abstechen, zusammendrücken und zu einer Kugel formen. Alle Kugeln auf Backpapier legen und am besten noch mal für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

In der Zwischenzeit die Vollmilchkuvertüre schmelzen und anschließend die Kugeln damit überziehen oder eintauchen.

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