Hackfleisch zerbröseln und in etwas Öl kross anbraten. Porree waschen und in Ringe schneiden, zu dem angebratenen Hackfleisch geben, auf mittlere Hitze herunter schalten, Deckel aufsetzen und alles unter gelegentlichem Umrühren solange köcheln, bis der Porree weich, aber noch bissfest ist.
Dann die Bohnen in Tomatensoße zugeben und unterheben. Knoblauchzehe durchpressen und dazu geben, ebenfalls den Mais. Nach ca. 5 Minuten, Salz, Pfeffer, Oregano und Tomatenmark hinzugeben, weitere 5 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss die Sahne einrühren und bei kleiner Temperatur noch kurz ziehen lassen.

Dazu schmeckt Baguette oder frisches Landbrot und wer mag, ein kühles Glas Bier.

Am besten schmeckt der Eintopf am zweiten Tag!