Henglein
Rama Cremefine
| Ragout vom Straußenfleisch mit Sherry und Pilzen
| 500 g | Strauß, in Streifen geschnitten |
| 1 große | Zwiebel(n), in feine Streifen geschnitten |
| 10 | Zwiebel(n) (Perl-) |
| 1 EL | Senfsamen, braun |
| 1 EL | Mehl |
| 2 Würfel | Fleischbrühe, zerbröselt |
| 4 EL | Sherry, süß |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 300 g | Champignons, oder Pfifferlinge |
| 2 EL | Petersilie, fein gehackt |
| etwas | Öl |
Zubereitung
Öl im Topf erhitzen, Zwiebeln darin andünsten, Senfsaat dazugeben. Fleisch mit Mehl bestäuben. Wenn die Senfsaat anfängt, im Topf zu springen, Fleisch zufügen und braun anbraten. Sherry und Brühwürfel zufügen. Wasser angießen und ca. 30 Minuten köcheln lassen. Pilze zufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und weitere 15 Minuten köcheln lassen. Petersilie unterheben.
Als Beilage passen Polenta und Salat.
Tipp:
Ich nehme anstatt der Perlzwiebeln lieber mehr normale Zwiebeln und ersetzte den süßen Sherry durch trockenen oder Weißwein.
Als Beilage passen Polenta und Salat.
Tipp:
Ich nehme anstatt der Perlzwiebeln lieber mehr normale Zwiebeln und ersetzte den süßen Sherry durch trockenen oder Weißwein.
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